カッチカチのマーマレード

質問

今日夏みかんを使ってマーマレードを作りました。
ネットで作り方を調べたら電子レンジを使って作る方法があって、これなら楽だな～と思いそのレシピで作ったんですが、冷めてもこれだとサラサラしすぎてるんじゃないのか？と思って、電子レンジにかけすぎて折角のマーマレードがカッチカチになってしまいました（泣）
ここまでカチカチだとパンに塗ることすらできません。
なんとか、このマーマレードを救助する方法は無いでしょうか？
やっぱり手遅れなんでしょうか・・・。
教えてください。

回答No.2

japjiji · ベストアンサー

単純に水分が抜けただけでしょうね。
今度は水を入れ戻せば良いでしょう。

方法は、お鍋に入れて温めながら、少しずつ水で薄める。
冷めると少し固くなりますから「ゆるすぎるかな？」位までやってみてください。

市販品には無い、苦味の利いた美味しいマーマレードが出来ていると思います。
最高！！

お礼

回答ありがとうございます。
水分が抜けただけなのですね。
お教えの通り水を入れて薄めたら丁度いい硬さになりました！

回答No.3

danjon9s10

マーマレードではなくてみかんジャムなんですけど、固くなってしまった時の救助方法が載ってます。固さの具合は水あめのようになってしまったジャムです。
http://cookpad.com/waki/recipe/66916/
このクックパッドのページのコメント欄によると鍋とジュースを使って温めて救助するようです。

あと、こちらのページでは、マンゴージャムですが、飴状になってない時は水を加えて煮なおすとやわらかくなるかも知れないが、飴状になってる時はペクチンが壊れてしまってるのであきらめるのが早道です、とあります。
http://otd1.jbbs.livedoor.jp/fusa/bbs_tree

個人的に思ったのは、ジャムとしては今回はあきらめて、そのまま飴玉としていただくとか…（←歯にくっつきそうですけどね…）、小分けにして、牛乳と一緒に温めたりとか…紅茶とかに砂糖の変わりに入れてみたりとか…料理の際、砂糖や蜂蜜の替わりに使ってみたりとか…隠し味として使ってみたりとか…オレンジソースを作るときに加えてみたりとか…（←甘すぎますけどね…）、……。
何か飴玉から、わた飴が作れるものや、飴玉でアイスを作ったりする方法もあるみたいですが、今回の場合は飴玉は関係ないですしね。
捨ててしまうのはもったいないので、何とか救助できると良いですね。

お礼

回答ありがとうございます。
ジュースを使って温めると救助できるんですか。どんなかんじになるんですかね？？
飴状になってしまったら無理になることもあるんですね。

飴玉としていただく、紅茶に入れる、オレンジソースに加える・・・・・どれも良さそうですね。

回答No.1

hissori

こんばんは。
カチカチといっても、スプーンでかきとったり、包丁で切れるくらいでしょうか。
だとしたら、細かくして、ヨーグルトに混ぜてはいかがでしょうか。
マーマレードそのものを柔らかくする方法ではなくてすみません。

お礼

回答ありがとうございます。
硬さはなんとかスプーンでかきとることができます。
ヨーグルトに混ぜるのは良さそうですね。