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豆腐ステーキについて
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ペーパータオルでも 汚くない布でも水を吸えばＯＫ。 http://nr.nikkeibp.co.jp/basic/20060725/index.html
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- tibi-tsu7
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お皿の上に割りばしをおいて、その上に豆腐をおいて、ラップをしないで２～３分加熱すると、水切りできますよ～ そのあと豆腐に塩、コショー小麦粉をまんべんなくつけて、フライパンに油をひいて、焼きます。 タレは、玉ねぎの薄切り、しめじ、エノキ、パプリカなどを適当な大きさに切って炒めて、酒と醤油、みりんなどでお好みの味をつけたら完成です。
- nakagori
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ただ重しを載せるのではなく、一回茹でてから重しを載せて水切りしたほうが良いと思います（自身はありませんが）。キッチンペーパーなど必要ありません。代用になる物を自分で考えればよいのです。
- tosibo-ff
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清潔なフキン、さらしなどでくるんで包丁ぐらいの重石を乗せます。
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