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家でピザを上手に焼きたい
chirubouの回答
- chirubou
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テレビだったかネットだったか忘れてしまいましたが、家庭でオーブン（レンジ）を使ってピザを焼くコツは、「天板も余熱でいっしょに十分温めて」から、ピザを天板に載せて焼く、ということです。 たしかにこのようにすると生地が以前よりパリっとするようになりました。端の方は焦げ目ができてパリパリに（ヨーロッパタイプのクリスピーピザを焼くというのでいいんですよね？）なります。 でもやっぱり専門店の石釜で焼いたのにはかないません。 ピザはクッキングシートに載せて焼いています。
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