甘酒の酸味

質問

手作りした甘酒を冷蔵庫に入れておいたら、酸味が出てきてしまいました。
飲めなくはないですが、飲みきるにはたくさんすぎて、でも捨てるのはもったいないし、何か利用方法があれば教えていただきたいです。

回答No.2

mike00 · ベストアンサー

おそらく乳酸菌発酵をしているのだと思うので、鍋に移してひと煮立ちさせてください。それ以上の発酵は止めることができます。

飲む以外の用途としては、ぬか床に混ぜるとか、まあ、あまり便利な用途はなさそうです。

お礼

火入れしておけばよかったんですね。もったいないことしました(T_T)
ありがとうございました。

回答No.1

ddg67

捨てて下さい、腐り始めてるんですから
なにかに利用しようと保管しておけば、それだけ腐敗が進みますので。

お礼

どこかのHPで「酸味の出た甘酒もおいしいと言う人がいる」と書いてあったので、利用方法があるのかなと思いました。
ありがとうございました。