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餃子の具がカチカチです。
ameyaの回答
- ameya
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みなさんの補足みたいな感じですが、 ラードを入れるとジューシーになりますよ。 熱で溶けるので混ぜている時に緩くなりませんし、包みやすいです。 あとは焼く時に水が少ないor火加減が弱い と中の水分が出てパサパサになりがちです。 水は多いかな？って位、火加減は中火よりちょっと強いかな？って位です。 それと、フライパンは中華なべのような薄い物より、分厚い物の方がいいみたいです。
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