浅漬けにした大根に浮いてきた油のようなものについて

質問

はじめまして。

先日スーパーで買ってきた大根を浅漬けにしてみたところ、1日後に見ると、油？のようなものが浮いてきました。 これは農薬などが残っていたのでしょうか？それとも別のものでしょうか？

大根は水でこすり洗いをした後、少し厚めに皮をむき、短冊に切り、塩とレモン汁、蜂蜜、酢を合せたものに付け込みました。
市販の漬物容器を使用しました。 容器は使用前に、食器洗いようの洗剤で洗い乾燥させた後使っています。

なにかご存じの方がいらっしゃれば、教えていただけないでしょうか？よろしくお願いいたします。

回答No.1

kishn_an

漬け物容器に鉄製部品は付いてはいないでしょうか。
油のようなものというのは、油滴状のものでしょうか、
それとも石油のような油膜状でしょうか。

もし油膜状ならば、鉄分が酸化して油膜状になったのかもしれません。

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%89%84%E3%83%90%E3%82%AF%E3%83%86%E3%83%AA%E3%82%A2

お礼

回答ありがとうございます。
鉄の部分はついてないのですが、こういった現象が起こるということが知れてよかったです。

このあと、同じようにしてみたところ、今回は油のようなものはでませんでした。
原因はよくわかりませんが、洗い方が足りなかったのかもと、思っております。

回答ありがとうございました。