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南蛮味噌の作り方は、色々とあるようです。 青南蛮をそのまま漬け込む方法もありますので、 青さが残っていても、大丈夫だと思います。 油で炒める方法でしたら、けっこうしっかり炒めたほうが良さそうですね。 （炒めていると、目が痛くなりますが・・・） でも、食べられると思いますよ。 http://www.tvi.co.jp/5kigen/cookold/0010/index1018.html ＊炒めない作り方 http://www.nakaodaira.co.jp/recipe/nanban/nanban.htm
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- mimidayo
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