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- NannoFlower
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青南蛮だと生の方が結構辛いかなーと。(一説にはピーマンの傍で育てたのは辛味が少ないと聞きます)味噌炒めおいしいですよ。揚げるに近い位の油で青南蛮を炒めたら、油を少しきって刻んだ青しそを一緒に炒めて、最後にお酒などで溶いた味噌・砂糖を入れてちょっと煮詰める。夏の常備菜です。食がすすみ過ぎる位です。ほかには味噌天ぷら(手間がかかるけど)青南蛮を青しそで巻き爪楊枝でとめる。天ぷらの衣に味噌を入れて揚げる。(味噌が焦げないように温度調節して)おつまみにもよいです。
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