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しじみの味噌汁で・・・
初歩的な事で申し訳ないんですが、しじみの味噌汁を作る時はしじみは水から入れるんですか？それとも水が沸騰してから入れるんですか？ 宜しくお願いします。
- deka
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質問者が選んだベストアンサー
以前『あるある大事典』でしじみについて放送されていましたが、 沸騰したお湯にしじみを入れると、ぱっと貝から身が離れるそうです。 どちらでもかまわないと思いますが、身を食べるのでしたら、 沸騰してから入れたほうが食べやすくなると思います。 しじみを冷凍させてからのほうが、味がよくなるそうです。 http://www.ktv.co.jp/ARUARU/ 『しじみ』をキーワードに入れて、検索してみてください。
- 参考URL：
- http://www.ktv.co.jp/ARUARU/
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- emiy1210
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回答No.4
「水から」で～す。冷凍させたものも水から入れます。（それでちゃんと殻が開くからちょっと不思議ですよね。） 身が痩せてしまわないように、沸騰したらさっさと味噌を入れて火を止めます。 「究極のしじみ汁」のHPを貼り付けておきます。
- piro0331
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回答No.3
- mokonoko
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回答No.2
水から入れるのが正解だと思います。 理由は多分、しじみのエキスがたくさん出てくるからだと思います(自信無し) 少なくとも自分はそうしてます(汗)
