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ベシャメルソース(ホワイトソース)の作り方
pho-CATの回答
おはようございます。 ベシャメルソースは普通重量で量って作ります。 小麦とバターでは体積では分量が大幅に違ってしまいます。 小麦 大さじ1は8g バター 大さじ1は14gです。 その他材料による大さじの重さの違いはこちらで確認してください。 http://www.hikari-kinzoku.co.jp/kitchen/measure/measure_01.htm
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