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水菜を使った おいしいレシピ
tenshikiの回答
我が家では、水菜は豚肉のお鍋にも良く使いますが、浅漬けにも捨て難い良い材料です。また、厚揚げと一緒に醤油味の煮びたしにするのも良いですね。でも私は漬物のシャキシャキした感じが大好きです。 株の根元を良く洗って土を落とし、種を取って小さく輪切りにした鷹の爪、昆布、食塩と一緒に家庭用の漬物用容器(ネジって中の板が材料を押さえるプラスチックのやつ)で漬けます。このとき、ワックスの付いてないミカンの皮か、国産のグリーンレモンの皮を少し一緒に漬けます。要するにワックスや農薬、保存薬を避けてるだけですが。そして呼び水をグラスに半分くらい入れます。 とりあえず一晩漬けてみて、中身の天地をひっくり返し、塩が引っ張り出した水をちょっと舐めてみて、塩味の調整をします。少し薄いかなと思うくらいの塩味の方が水菜の風味が壊れませんが、当然漬かるのに時間が掛かり、(我が家では2晩程度漬けます)長持ちもしません。でも、少し醤油を掛けてお茶漬けのお供にすると最高です。 昆布、鷹の爪、柑橘の皮は当然洗い流します。新しいうちに食べましょう。柑橘の香りが食欲をそそります。
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お礼
お返事がおそくなってしまって すみません ふふふふ やってみましたお漬け物 おいしかったです♪ 鷹の爪＋こんぶ＋塩でつけて ゆずをじゅ～としぼって食べました つかるのにはやっぱり少し時間が必要でした ほんと、３日めくらいからおいしいですね 一度つけると二三日たべられますし 簡単ですし 重宝しました ありがとうございました