ココナッツミルクを作ると油っぽい白い粒々ができてしまう

質問

ディンタイフォンのココナッツミルクを頂き、とても好きになりました。
　自分で、ココナッツミルクの缶詰と乾燥タピオカを買って作るのですが、水、ココナッツミルク、砂糖と混ぜて冷やすとココナッツミルクの一部が粒粒になって分離します。全体の味も油っぽく、口蓋に張りつくような冷えた脂肪の感じがし、市販のものと違う食感になってしまいます。
　白い粒粒はそれなりにおいしいし、（舌でつぶせるあのやわらかさは好きです）市販のものには乳化剤、安定剤など入っているからだ、とも思っていました。
　が、ここのgooではいろんな方がいらっしゃるので、ちょっと便乗して質問してみようと思ったのですが、いい手立てをご存知の方はいらっしゃるでしょうか・・・。

回答No.1

uran3

最初に、水ではなく、お湯を使った方が良く混ざるように思います。
また、時間に余裕があるときには、お湯で割ったものを更に火にかけて、
煮立ったところに砂糖を加えるという手順を踏むことをオススメします。

それを冷ましてから召し上がってみてはいかがでしょうか。
一度、お試しください。

効果がなかったらゴメンナサイ。

お礼

ごめんなさいはこちらのほうです。すみません、詳しく書かなくて・・。
実は、お湯で薄めたほうがいいかと思い、試したことがあります。
　ただ、缶詰1缶、薄めたものを一気に飲みきれないので、どうしても冷蔵庫で冷やしています。その冷やしたものが脂肪が浮くのです。
　冷たくせず、あたためて飲めばいいのかもしれませんが、実はちょっと変わってまして、つめたーく冷やした甘いココナッツミルクを銀製（というか軽い金属製）のティースプーンでちびちびすくってすするのが好きという（笑）。
　しかし、煮立てたことはありません。今度、というより今日試してみます。
　質問していたらむしょうに飲みたくなってきました。