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かぼちゃの上手なゆで方
rinnsatiの回答
んー・・・時間はそのかぼちゃの大きさによって違うのでなんともいえませんが、あまり大きすぎると中に火が通るまで時間がかかるので煮崩れしやすいと思います。 また、強火ですると煮崩れます。 私は、ゆでるとき、沸騰しかけたら中の具が揺れない程度の火の強さにします。他の調理をしながらするので、あとはほったらかしです。 時々、爪楊枝とか菜ばしで刺してみて、あまり抵抗なく入ったらざるにあげます。余熱で水分が飛ぶのでベチャベチャにはならないですよ。 あとは・・・甘い、おいしいかぼちゃは何してもおいしいけど、あんまりおいしくないかぼちゃをおいしくするのは技術がいりますね( ´ー`)
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ありがとうございます。 そうか、固さを見るのに爪楊枝という手がありましたね。あとは中の具が揺れない程度の火力ですね。 ＞あんまりおいしくないかぼちゃをおいしくするのは技術がいりますね ( ´ー`) 確かにおっしゃる通りです（苦笑）