普通のとうもろこしは生で食べてはいけませんか？

質問

知人宅にて生で頂ける貴重なとうもろこしを食しました。
本当に甘くて美味しくて、その味が忘れられないのですが、近くの八百屋には普通のとうもろこししかおいていませんでした。

試しに、普通のとうもろこしを買って来て1本は茹でずに生で食べたところ、やはりとても甘く美味しかったのですが、やっぱり茹でた方がお腹にはよかったのでしょうか？その後、体調に異変はなかったですが、他のとうもろこしは普通に茹でて食べてみましたが、茹でると明らかに甘味が薄くなりました。

生でも食べれるとうもろこしは特別な製法なので生でも大丈夫なのでしょうか？違いがわかりません。やはり普通の八百屋のとうもろこしは生では食べない方がいいですか？生で食べた場合、場合によってはリスクもあるのでしょうか？
（八百屋さんで聞いた所、「生で食べるの？お客さん…どうだろう、大丈夫かどうかはわからない」と言われました。

ずっと気になっている疑問です、よろしくお願いいたします。

回答No.1

noname#41635 · ベストアンサー

生で食べるとお腹をお腹を壊すというより、生で食べると美味しくないものが多いから生では食べないのではないでしょうか？

とうもろこしを収穫したことありますか？
とうもろこしって、ぽきっと折って収穫すると、熱を発するんです。
人間がケガをすると、傷を治そうと熱を持つじゃないですか？
あれと同じ現象がおこるんですって。すごいですよね。
この熱を持ってしまうところが、急速に鮮度を落としてしまう原因なのだとか。
採れたてだったら大抵のとうもろこしは生で食べても甘いのに、お店に並ぶ頃には生ではとても食べられない状態になっているのはこのせいです。
だから、収穫したらすぐさま、冷蔵保存して、熱を冷ますようにすれば、味は落ちず、生で食べても美味しいということになります。

ただ、現実的には、これがなかなか難しい。
農家の方が冷蔵したとしても、流通段階や売り場では、そこまでの扱いはなかなかできませんよね。
だから、生で食べるとあまり美味しくない、それよりも調理した方が美味しいから、わざわざ生では食べないという習慣ができたということだと思います。

だから、生で食べて美味しい状態だったのでしたら、鮮度が良かったのだと思いますよ。

お礼

御回答ありがとうございました！
とうもろこしの収穫の話、興味深いです！

採れたては美味しいでしょうね～！
たまたま八百屋で買ったものは鮮度が良かったんですね、納得できました。

ありがとうございました！

回答No.3

keiwa

こんにちは！私もつい最近生で食べられるトウモロコシを食べました、従来の物と違い甘くて美味しかったです。
これは従来の物と違い、糖度が１６％と高く「フルーツコーン」として販売されています。
スーパーや八百屋さんではまだ見かけません、我が家の近くでは酒屋さんで売っています。
今ではハウス栽培で全国で栽培していますので、その内スーパーにも並ぶ様になってくるでしょう。
ただし、フルーツコーンは夏のものですので、６月、７月、８月しか無いと思います。

お礼

御回答、ありがとうございます！

フルーツコーンというのですね！探してみます！本当に甘くて美味しいですよね、初めて食べて感激でした！糖度が１６％もあるんですね。

酒屋さんでも売っているなんてうらやましい限りです！我が家は田舎なのでデパートにも置いていません。そのうち、スーパーでも並ぶのを期待して待つとします！来年のシーズンには食べられるといいなと思います。

ありがとうございました！

回答No.2

k-josui

リスクに関してはわかりません。ただ青臭く感じる人もいるようです。
生食用はそれなりの品種のようです。
以前岐阜県の郡上地方へ行ったときに通りがかりの農家の方に畑で取って頂いて、その場で生で食べましたがとてもおいしかったですね。
八百屋さんのを生で食べるのは勇気が入りますが焼いてはいかがですか？
茹でるとお湯にとけだしますが、焼けば凝縮されると思います。
（生焼けはやめた方がいいと思います）

お礼

御回答ありがとうございます！

青臭く感じるのですね…、違いは収穫してからの鮮度が一番の違いなのかもしれませんね。生とうもろこしという特殊な品種があるのかとも思っていました。

たしかに、茹でると甘味が逃げそうですね、今度焼いてみます！

ありがとうございました！