焼き魚の残り

質問

昨夜、焼き魚（白身）をしたのですが、割とたくさん残ってしまいました。
なんだか、臭みがあり、焼いた後にレモンをかけても、だめでした・・・
お店では、ムニエル用となっており、ムニエルの元？？みたいなものが、さかなにまぶしてありました。
これの匂いは、ほとんどありません。
捨てるにももったいないので、ふりかけをつくるなど、妙案はないでしょうか？
ちなみに、フードプロセッサーが壊れて使えません。
労力は惜しみませんので、焼き魚（焼き終わっているもの）の第二の人生を教えてください！
宜しくお願いいたします。。。

回答No.2

Rikos · ベストアンサー

シーズニングパウダーが、かかっているのだと思います。
塩・コショウなどと少しのスパイスだと思いますので、他のお料理に使ってもいいと思いますよ。

只の素焼きにしたのでしょうか？
それとも、小麦粉をまぶして、バターでムニエルにしたのでしょうか？

素焼きにしただけでしたら、粗めにほぐして少し酒をふりかけ、レンジで加熱します。
一度冷ましてから、パサパサ状態になるまでレンジで加熱します。（量にもよりますが、広げておけば2～3分でじゅうぶんだと思います）

フードプロセッサーがないのでしたら、すり鉢で細かくします。
臭いが残っているようでしたら、市販のゆかり（梅をつけてらっしゃるのでしたらその赤紫蘇をレンジで乾燥させる）と合わせ、白胡麻などを加えてみられてはいかがでしょうか？

＊ふりかけの作り方
http://www.cherryterrace.co.jp/spring_re9.html

http://www.ntv.co.jp/plus1/ichinana/20000316.html#05

でも、臭いが少し気になりますね。。。

こちらのレシピを応用されてはいかがでしょうか？

＊シーチキンふりかけ
http://www.mycal.co.jp/saty/3_weekly/0312/index3.htm

参考URL：

http://www.mycal.co.jp/saty/3_weekly/0312/index3.htm

お礼

ありがとうございました！Rikosさんには、いつも助けて頂いてますね！シーチキンふりかけ、とても参考になりました。
昨夜、一応バター焼きっぽくしたつもりだったのですが、味が何にもしない、魚の臭みだけが残る、ただの素焼き状態でした・・・
今回、教えていただいたもの、二通りとも試したいと思います。何せ昨夜の夕食は不評で、たくさん残っているものですから・・・・
ありがとうございました！

回答No.1

mimidayo

どうかわかりませんが、私は前に教わったのが、ジャガイモを茹でて、半月切りにします。（形はどうでも良い気がするのですが）
白身をほぐして、ジャガイモとあえ、マヨネーズに少しマスタードを加えて混ぜます。上からわけぎを細かく切って振り掛けます。

暖かいうちに身をほぐす。と聞いていましたので、適切かはわかりませんが。

あと思い付くのは、コロッケはいかがでしょう。
他の野菜と混ぜてしまったら、結構いけるのでは？

お礼

早速の回答有難うございました。
以前、鯖か何かでコロッケにしたら、やはり魚のくさみがでて、食べられませんでした・・・
今回は白身なので、大丈夫でしょうか？

マスタードを効かせたサラダ、わけぎがはいって、ダブルで臭みを消してくれそうですね！ありがとうございました！！