- ベストアンサー
ハンバーグの分量の比率を教えてください。
pho-CATの回答
- pho-CAT
- ベストアンサー率59% (147/248)
過去ログを読み返したら間違いに気が付きました（＾＾： 挽肉1ｋｇにたいして ＞塩0.6～1ｇ ナツメグ0.5ｇ胡椒1ｇ では無く 塩6～10ｇ ナツメグ5ｇ胡椒10ｇ が正しいですね（＾＾： 参考にされた方すみません。
関連するQ&A
- ハンバーグのパン粉の分量
ハンバーグの ひき肉 ７００g 卵 ２個 玉ねぎ １個 対してパン粉はどのくらいあったらよいのでしょうか？ また、上記の分量はあっていますか？ 他にも、「こうしたほうがおいしいよ」などもOKです。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- ハンバーグ＊＊何か足りない・・・
週末、彼女の誕生日なので「プレゼントなにがいい？」と聞くと「手作りハンバーグが食べたい」と言われてしまいました。 実は最近簡単な料理にはまっています。 （大げさな・・・チョコっと作るだけです・・・すみません） それで今日、仕事が早く片付いたので早速練習がてらに作ってみたのですが、なんか味が変です。 変というか、何か味が物足りないような。 初めてだから仕方がないのかなとも思うのですが、何か解決方法があればと思い相談させてもらいました。 挽肉・卵・玉葱・パン（パン粉が無いので）・牛乳・塩コショウ・・・ あと、足りないものはなんでしょう？？ それと肉がパサパサした感じでしたがこれは焼き過ぎだったのでしょうか？ 同じ作るのならできるだけ美味しいハンバーグを作りたいのでアドバイスをお願いします。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- ハンバーグに入れるパン粉＆牛乳の割合を教えてください。
ハンバーグを作りたいのですが、 たまねぎ・ひき肉・パン粉・牛乳・卵が主流？かと思います。 卵はつなぎだと思うのですが、牛乳とパン粉の役割は何でしょうか？ 以前牛乳なしで作ったのですが、特に違いがわからなかったので・・。 あと、どれくらいの量が適当なのかも教えてください。 焼き方なのですが、 両面焦げ目をつけてからお湯を半分くらい入れて、お湯がなくなるまで焼く。という方法をこちらで拝見し、今度チャレンジする予定なのですが、お湯を入れてからの火の強さが分かるかたいましたらこちらも教えてください。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 豚挽き肉のハンバーグ
ハンバーグを作る時に合挽きが嫌いなので豚肉だけで作ります。 でも美味しく出来ません。 まずい訳ではないのですが何か味にパンチが無い感じなんです。 薄いと言うか・・・。 材料は豚挽き肉、卵、パン粉、牛乳、玉葱、塩コショウ、ナツメグです。 作り方も普通に 玉葱を炒めて材料を全部、入れてこねるです。 ソースも作って かけたりします。 何かコツなどがあるんでしょうか？？ 教えて下さい。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- パン粉にはハンバーグのつなぎの効果があるのですか？
家庭科の授業でハンバーグのつなぎは卵とパン粉と牛乳と塩だと習ったのですが、ひき肉がばらばらにならないようにつなぎとめているのは卵だけとしか思えないのです。正解を教えてください。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- ハンバーグのレシピについて
今晩母が出かけているため、私が夕食にハンバーグを作ることになったのですが・・・ 困ったことにパン粉がありません。 豚挽肉、卵等はあるのですが・・・ パン粉がなくてもハンバーグって作れるのでしょうか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 小麦・卵・乳不使用のふんわりハンバーグを作りたい
パン粉（小麦）、卵。乳製品をつかわずにハンバーグをふんわり作るには どうしたらいいでしょうか？ いつもは挽肉に豆腐や玉ねぎのみじん切り、片栗粉を混ぜたものを焼いて いますが硬くてジューシーさに欠けているので、もうすこし美味しく仕上げたいと 思っています。 どなたかアドバイスをください！よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- ジューシーなハンバーグを作るには
タイトルの通りなのですがジューシーな ハンバーグを作るにはどうすれば良いでしょうか。 材料は牛・豚の荒びき、卵、パン粉、玉ねぎ、です。 「沢山こねる」「パン粉をいれる」など、色々ためしたのですが、全然ジューシーにできません。弁当屋のハンバーグやファミレスのハンバーグのようにジューシーなハンバーグを作るにはどうしたらいいのでしょうか？ 宜しくお願い致します。_(._.)_
- ベストアンサー
- 料理レシピ