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イイ臭いのする美味しい料理ってありますか？
Eivisの回答
- Eivis
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＞鼻からは殆ど臭いを感じない物ばかりなのです。 もし、嗅覚も刺激されたら、もっと料理を美味しく食べられるのになぁ～、と思うのですが、何かいい料理ないでしょうか？ ありますよ～～～!! ＞東南アジア系の料理で出てくる香草（パクジー？）は苦手なので・・・ 香草とは別な大人の味のする調味料はいかがでしょう？ ヴェトナム料理などでお馴染みの[生春巻き]のつけ汁に使う系統です。 香港に美味しい食欲増進材の[鹹魚：ハムユイ]があるのですが・・・その代用が、石川県の「い汁」、秋田の「ショッツル(塩汁)」とか 最近東南アジア食材でポピュラーになった「ニョクマム」とか「ナンプラー」と云った魚介類系の発酵調味料なのです。 これを炒飯の仕上げに振りかけると、どんな旨味調味料を振りかけるよりも数倍美味い炒飯が仕上がります。 「冷凍炒飯」にふりかけて電子レンジに掛けても同様の効果があります。。。 玉子炒飯には、オイスターソース[(虫豪)油：ホゥヤゥ]をお忘れなく。。。 http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=275190・・・＃５参照。 【いしる】の購入案内(楽天)・・・http://www.rakuten.co.jp/ozaki/360959/361192/
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