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焼酎と日本酒の違いについて教えてください！
azuki24の回答
- azuki24
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日本酒（清酒）は米を原料にした醸造酒。 焼酎は穀類や芋などを原料にした蒸留酒。 より詳しくは、日本酒造組合中央会のサイトをどうぞ。 清酒（日本酒） http://www.japansake.or.jp/sake/ 本格焼酎・泡盛 http://www.japansake.or.jp/honkaku/ --------------------------------- 「酒税法」上の定義は下記の通りです。 ■清酒（酒税法 第三条七項） 次に掲げる酒類でアルコール分が二十二度未満のものをいう。 イ 米、米こうじ及び水を原料として発酵させて、こしたもの ロ 米、米こうじ、水及び清酒かすその他政令で定める物品を原料として発酵させて、こしたもの ハ 清酒に清酒かすを加えて、こしたもの ■連続式蒸留しようちゆう／旧 しようちゆう甲類（酒税法 第三条九項） アルコール含有物を連続式蒸留機により蒸留した酒類で、アルコール分が三十六度未満のものをいう。 イ 発芽させた穀類又は果実を原料の全部又は一部としたもの ロ しらかばの炭その他政令で定めるものでこしたもの ハ 含糖質物を原料の全部又は一部としたもので、そのアルコール含有物の蒸留の際の留出時のアルコール分が九十五度未満のもの ニ アルコール含有物を蒸留する際、発生するアルコールに他の物品の成分を浸出させたもの ■単式蒸留しようちゅう／旧 しようちゆう乙類（酒税法 第三条十項） 次に掲げる酒類でアルコール分が四十五度以下のものをいう。 イ 穀類又はいも類、これらのこうじ及び水を原料として発酵させたアルコール含有物を連続式蒸留機以外の蒸留機により蒸留したもの ロ 穀類のこうじ及び水を原料として発酵させたアルコール含有物を単式蒸留機により蒸留したもの ハ 清酒かす及び水若しくは清酒かす、米、米こうじ及び水を原料として発酵させたアルコール含有物又は清酒かすを単式蒸留機により蒸留したもの ニ 砂糖、米こうじ及び水を原料として発酵させたアルコール含有物を単式蒸留機により蒸留したもの ホ 穀類又はいも類、これらのこうじ、水及び政令で定める物品を原料として発酵させたアルコール含有物を単式蒸留機により蒸留したもの ヘ イからホまでに掲げる酒類以外の酒類でアルコール含有物を単式蒸留機により蒸留したもの 注：焼酎の区分は、平成18年5月1日から以下のように変わりました。 新；連続蒸留しょうちゅう ← 旧；しょうちゅう甲類 新；単式蒸留しょうちゅう ← 旧；しょうちゅう乙類（俗に「本格焼酎」とも言う） --------------------------------- 個々の商品の特徴等は、各社のサイトをどうぞ。 ■清酒 大関酒造・大関生酒（吟醸/本醸造） http://www.ozeki.co.jp/goods/catalog/seisyu/namazake/ 越後酒造場・越乃八豊（大吟醸/吟醸/純米/本醸造） http://www.echigoshuzojo.co.jp/lineup.htm 大関酒造・辛丹波（本醸造） http://www.ozeki.co.jp/karatanba/ 合同酒精・大雪乃蔵（大吟醸/純米吟醸/純米/本醸造） http://www.taisetsunokura.jp/taisetsu/product.html 吉乃川・吉乃川（純米大吟醸/大吟醸/純米吟醸/吟醸） http://www.yosinogawa.co.jp/seihinn/s-syoukai.htm ■焼酎 合同酒精・鍛高譚（連続式蒸留焼酎；旧 甲類） http://www.tantakatan.jp/ サントリー・黒丸（単式蒸留焼酎；旧 乙類） http://www.suntory.co.jp/sho-chu/kuromaru/ 宝酒造・一刻者（単式蒸留焼酎；旧 乙類） http://www.takarashuzo.co.jp/kodawarigura/ikkomon/ アサヒ・一番札（単式蒸留焼酎；旧 乙類） http://www.asahibeer.co.jp/products/shochu/mugi/ichibanfuda/ メルシャン・白水（単式蒸留焼酎；旧 乙類） http://www.mercian.co.jp/hakusui/essence/ サントリー・美ら島（単式蒸留焼酎；旧 乙類） http://www.suntory.co.jp/sho-chu/churajima/
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