ルクルーゼで肉じゃがを作りたい。

質問

中年男性です。
最近、料理に興味を持ち始めました。
１ヶ月余り前から料理本を見ながら計４品作りました。
・もやしと合挽き肉を炒めたようなもの
・豆腐ハンバーグ
・納豆と韮のお好み焼き
・鶏のささ身のカレーフリッター

どれも味はいまひとつです。
もっとも、これまで自炊などしたこともない人間に、いきなり美味しい
ものが作れるわけがありませんけど。

道具にも興味があり、いま人気のルクルーゼの鍋を使って何か作ってみたいと思っています。
そこで思いついたのが、昔よく家で食べた肉じゃがです。

ルクルーゼの料理本があるようなので、それを見ながら作ればいいんでしょうが、なにせ素人同然なので上手く作れるか心配です。
ルクルーゼの鍋を使えば素人でも美味しいものが作れるのでしょうか。
それとも、やはり美味しく作るにはそれなりのコツがあるのでしょうか。

ルクルーゼの鍋を使って美味しい肉じゃがを作る秘訣などありましたら
教えてください。

よろしくお願いします。

回答No.1

poayo · ベストアンサー

一人暮らしの学生です。
料理はしますが、ルクルーゼの鍋というものは初めて聞いたので調べてみました。
焦げ付きにくく酸に強い、保温と強度があると書かれていました、
見たところ何よりも特徴なのはデザイン性のあるものだと感じました。

デザイン性のある鍋でおいしい料理が作れることはないと思いますが、
焦げ付きにくいそうですね。
肉じゃがは通常煮て作る方が多いそうですが、
蒸して作るとジャガイモも溶けませんし、野菜の歯ごたえもあり、
何より味が薄くならないのでそちらをお勧めします。

簡単に蒸す場合の作り方を書くと、
ジャガイモ、玉葱、人参などを鍋に放り込み、
少量の日本酒を加え（基本的には野菜から出る水分で野菜を蒸すと考えて、それを助けてあげるぐらいの分量です）、
弱火で野菜がほっくり食べられるぐらいまで蒸します。
その後お好きなお肉も鍋に放り込んで蒸しあげ、
醤油酒みりん砂糖を材料と一緒に煮てタレを作り絡ませれば完成です。

作り方や分量等詳しくは書いていませんが、
焦げない保温性の蓋のある鍋でしたら、おいしく作れるとされている
野菜の水分のみで蒸して作る肉じゃがが、効率よく作れると考えられます。

お礼

有難うございます。
今後の参考にさせていただきます。

回答No.3

norinsuki

私もル・クルーゼのお鍋を持っています。
カレー、シチュー、煮豚などの煮込み料理には欠かせないほど重宝しています。
鍋のふたが重いので、ふたをして煮込むとちょっとした圧力鍋のようになります。

自己流ですが、私がル・クルーゼで肉じゃがを作る際は
あまりぐつぐつ煮立てずに、ある程度火が通ったらふたをしたまま冷めるまで放置しておきます。
そうすると、煮崩れせずに味がしみこみやすくなります。
焦げ付きにくいのも特徴です。（焦げ付く事はありますが、洗えば取れます）

煮込み料理の他にも、ローストビーフなどもおいしく作れます。（ル・クルーゼの料理本に載っています）

お礼

有難うございます。
試してみます。

回答No.2

hinatayuki

ル・クルーゼのなべを所持しています。

ル・クルーゼのなべはかなりふたが重く
水分が飛びにくい構造になっているので
普通の肉じゃがの分量で作ると失敗までは行きませんが
ル・クルーゼのよさが出なくなってしまいます。
野菜の水分でおいしい肉じゃがができます。
加える水分は調味料だけで大丈夫です。

ル・クルーゼは便利なのでなれると手放せません＾＾；
料理本を見ながらでも作れる暇を
ル・クルーゼは与えてくれるのでご覧になるといいかもしれません。

なべの大きさなどあるので分量は控えますが
おいしいものができるといいですね＾＾
がんばってください

お礼

有難うございます。
普通の分量ではなくて、多めに作るということですね。