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バジルについて
こんばんわ。 先日、バジルの苗を買ってきて、現在は家の中で育てております。 少し大きくなってきたし、そろそろ畑に植えようとおもうのですが、 今後バジルが成長し、収穫時期にきたら、どうしたらいいのでしょうか？ どのように保存し、収穫したらどんな風に使っているのですか？
- U1016M
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- MAY1814
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こんにちは。 バジルオイルはいかがですか？１回中のバジルが腐ってしまった失敗があります(>_<)。水分を完璧にふき取る事がポイントです。 サラダのドレッシングに少し入れたりして使ってます。 http://www.sbfoods.co.jp/herbs/back/20050811/index.html 乾燥させるのは、水でサッと洗って汚れを取り、ドライフラワーを作る時のようにゴムで縛って、直射日光の当たらない風通しのよい所に吊るします。パリパリになったら密閉瓶＆シリカゲルで冷暗所に保存します。トマトソース（トマトの水煮＋ニンニク＋鷹の爪＋塩＆胡椒）を作る時に少し入れたり、魚（サバとか）を焼くときに小麦粉やパン粉に混ぜたりしてます。←使う時は少しずつ様子見で使って下さい。キチンと保存すれば１年ぐらいもちます。 生ではサラダ（トマト＋モッツァレラ等）、少量をオムレツの具、トマトソースのスパゲティ等に使ってます。でも使い切れなくていつも苦慮してます(^_^;)ので、今年は１本だけ苗を買ってきて育ててます。 成長してきたら、主穂を切ってわき目を伸ばして育ててください（摘心）。花みたいなのが咲いてきますが、こまめに摘んだ方が株は弱まりません。 ご参考までにm(__)m。 http://kgarden.hp.infoseek.co.jp/herbs/cooking.html
- mam3
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こんばんは。 私も自宅のベランダでバジルを育ててます。 ほっとくとどんどん新しい葉っぱが出てきて、食べるスピードが間に合わないときありますよね！ 私はそんなときバジルペーストにして瓶詰めで冷蔵庫で保存してますよ！ パスタに使ったり、バジルバターを作ってトーストに塗ったりして食べてます。 良かったら作り方を参考にしたURLを添付しておくので、一度作ってみてください。
お礼
早速のご返答ありがとうございます。 やはり、ペーストにするのがいいのですね！！ ペーストにするとどれくらい保存できるのですか？？ ペーストの作り方もわからなかったので、ものすごく助かりました。 本当にありがとうございました♪♪
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お礼
ありがとうございます。 とってもわかりやすく、参考になりました！！ 本当にありがとうございます。 がんばって、育てて、立派なバジルにしたいとおもいます。 また、ご質問したときはよろしくお願いします♪