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油脂について
ラウリン酸とグリセリンの化合物、ステアリン酸とグリセリンの化合物の構造式を教えて下さい。宜しくお願いします。
- penpen1220
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- dumvo-h
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回答No.1
ラウリン酸 http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A9%E3%82%A6%E3%83%AA%E3%83%B3%E9%85%B8 ステアリン酸 http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B9%E3%83%86%E3%82%A2%E3%83%AA%E3%83%B3%E9%85%B8 グリセリン http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B0%E3%83%AA%E3%82%BB%E3%83%AA%E3%83%B3 脱水反応によりエステルができて、以下のサイトの図のようになる http://www.ipc.shimane-u.ac.jp/food/kobayasi/hikaku6_2005.htm 「ラウリン酸とグリセリンの化合物」では、若干言葉足らずでしょうか。 タイトルが「油脂」なので分かりますが、「ラウリン酸とグリセリンのエステル化合物」 などと書けば大丈夫だと思います。念のため。 頑張ってください！＾＾
補足
すみません、有難うございます！（＞＜）ラウリン酸とグリセリンのエステル化合物、ステアリン酸とグリセリンのエステル化合物を構造式（3段で表されている？形）で書くことができません。書き方教えていただけませんか？宜しくお願いします。