カスタードの素を使ってプリン

質問

カスタードパウダーという、牛乳と混ぜればすぐカスタードクリームが作れるものがあります。
それを使ってプリンを作りたいのですが、どうやってつくればいいでしょうか？
卵アレルギーなので、それで作りたいのです。
よろしくお願いします。

回答No.5

mirorin · ベストアンサー

もいっこブラマンジェ方式の固め方があるかな。

ブラマンジェはコーンスターチの粘性で固めますよね。
カスタードパウダーは使ったことがないので扱いが良くわかりませんが、
最初から入れるｏｒとろみがついてから入れる、は試してみてください。

と、ここまで書いたとこで、今検索してみたらゼラチンで固めているものも多いようですね。
私はゼラチンは使わないのですが。コーンスターチを使う作り方はＵＲＬを参考にしてください。

参考URL：

http://www.kawasakikita.ed.jp/kita01/sasaki/buramanje.htm

お礼

コーンスターチで固まるんですね。
それなら、カスタードパウダーのみでも固まるかも・・・
ありがとうございます！

回答No.4

mirorin

カスタードクリームが作れるのであれば、後はそれを固める方法ですよね。
ゆるめに作ったカスタードクリームをゼラチンで固めるか、そのときにババロアのように生クリームを混ぜ込めばコクが出るのではないでしょうか。
カラメルソースもお忘れなく。プリンっぽさが増しますよ。
お菓子がお好きなのに卵アレルギーって辛いですね。でも、だからこそ工夫したお菓子作りが楽しめる、ってポジティブに考えてかんばってね。

お礼

やっぱりゼラチンで固めるしかないですかね？
そのまま固まらないかなあ・・とちょっと思っていたけれど、無理かな。
たしかに生クリームを入れるのはいい方法ですね。
ありがとうございました。

回答No.3

kaientai

カスタードパウダーでカスタードプリンですか。
カスタードパウダーを牛乳でうす～くのばして、砂糖で甘さを調節して
ゼラチンを入れて、冷やして固めて、カラメルソースをかければ
もしかしたらプッ○ンプリンのようには
なるかもしれませんが
オーブンで焼くカスタードプリンのようには、
ちょっと無理なんじゃないでしょうか。
卵を入れなければいくら焼いてもかたまらないでしょうからね。

回答No.2

piro0331

＃１です。マンゴープリンでよろしければ、↓が参考になるでしょうか？

　勝手にカスタードプリンの事だと思っていた私が間違っていました。すみません。そそっかしくて・・・

補足

すみません、私もちゃんと書かなかったので。マンゴープリンにたしかにカスタードパウダーを使いますが、私が知りたいのは、カスタードプリンです。

カスタードパウダーとは、砂糖、澱粉、香料、着色料・・・等で作った製菓材料です。

日本のプリンミックスはわかりませんが、外国のプリンミックスの原材料はこれとほぼ同じ（澱粉、香料、着色料・・・等で作った製菓材料です。が増粘多糖類となっています）なので、作れないのかなあ・・・と思ったのですが。
作れるという噂も耳にしたことがあって。
よろしくお願いします。

回答No.1

piro0331

カスタードパウダーって、カスタードクリーム作るときに小麦粉の代わりに入れる物のことですか？白い粉ですか？（小麦粉の方がカスタードパウダーの代わりとも言えるかもしれませんが）もしそうでしたら、でんぷんはプリンに使わないので、出来ないかなと思うのですが・・・