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チンジャオロースに使う肉の種類
チンジャオロースを作ろうと思い料理本を開いたら、『牛赤身』ってあるんですが、これってどんな肉なんでしょうか？ 牛のブロックか何かでしょうか？ なにぶんにも自炊初心者なもんでwww
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うちではスライスして売っているのを使います。牛、より豚が多いかもしれませんね!ちなみに安く売っている時に買っておいて、冷凍します。そして包丁が入るくらいに解凍して細く切れば楽に切れますよ!竹の子は缶詰を常備しておけば良いですし、ジャガイモ入れたりもします・・もちろん千切りにしますが・・
お礼
小林カツ代さんレシピ本には「牛」ってなってたんですが、スーパーで急遽豚に変更しました。（お財布が号泣していたので） 筍の缶詰を探しましたが見当たらず、パック詰め（９９円）を購入しました。 サティって意外と無い物が多くないですか？ 早速今日トライしましたが、美味しく出来ましたありがとう御座いました。 ※とても細切りにはほど遠かったですが・・・。
- keiko1121
- ベストアンサー率34% (308/903)
薄切り牛肉を細切りにすると使いやすいです。 チンジャオロースーはたけのこやピーマン、もちろん お肉も細切りにして作ります（ウチでは） ・・・いえ、中華料理屋でチンジャオロースーを注文すると、同じように全て細切りになって出てきます。 牛ブロックよりも、薄切り牛が好ましいです。 脂身の少ない部分などが良いですね。
お礼
予算の都合上「豚」になってしまいましたが、美味しく出来ました。 買った豚さんは、脂身が少し多かったですがまぁなんとか食べれました。 細切りにしたつもりが、短冊切りになってました。 いったいどこで間違えたんでしょうか？www
- hal_dog
- ベストアンサー率25% (36/143)
食べたい肉で良いのではないですか。 豚肉でも牛肉でも、もも肉など、ただあまり、薄くないほうが いいと思います。 http://cookpad.com/ata/recipe/140923/ http://www.h5.dion.ne.jp/~china/newpage14.htm
お礼
スーパーで悩みましたよ！ あれ、スライス？なの しゃぶしゃぶ用？なのって。 安い方を選んで正解でした（笑 自炊もなかなか楽しいものですね。
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