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包丁の材質について教えてください
noname#59458の回答
No.5のものです。 私は魚をおろすときは、鋼の和包丁を使ってしまうので、なんとも言えないのですが、 補足を拝見して、家にあるステンレスの包丁をご紹介したシャープナーで研いでみました。 【結果】 ちょっとコツが要りますが(刃先が上手く砥石部分に接するように 包丁を立てるなど)、良い感じに研げているようですよ。 魚は手元になかったので、トマトのヘタを取ってみましたが すっと入り、くるりとキレイに切れました。(魚と比較になるかどうか…) ※研ぎのような求道的な(?)お仕事って、男性の得意技なのでしょうか。 主人も「研ぐものない?」ってしょっちゅう聞いてくれるので助かっています。
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