「ごまラー油」と「ラー油」って同じ？

質問

ずっと、「ごまラー油」と「ラー油」って違うものだと思ってたんですが、先日スーパーでたまたま「ラー油」を見たら原材料がごま油と香辛料になってたんです。同じ物と考えていいんでしょうか？（それなら何故わざわざ「ごまラー油」というのかも疑問です。）
そういえば「ごまラー油」って店で売ってるのを見たことがないです。

回答No.2

asuca · ベストアンサー

ごま油を使わないラー油もあります。サラダ油やピーナッツオイルを使ったりするんです。
ですからごま油を使ったラー油だったらそのことを明確にして「ごまラー油」と書いてあっても間違いではありません。
スーパーで見た物は特にごまと書かなかっただけですね。

http://member.nifty.ne.jp/kokuryu/cook/okazu3.htm

参考URL：

http://www.dad.on.arena.ne.jp/otoko/make/rayu_fr.htm

お礼

さっそくのご回答ありがとうございます。よく分かりました。

回答No.3

Rikos

ラー油（辣油）は、唐辛子の辛みと赤い色を、油に映したものです。

最近は、ごま油を使ったラー油が多く販売されていますが、サラダ油を使ったラー油もあります。

中華料理店では、ごま油で風味をつけたり、ネギやしょうが・陳皮・花椒・八角・胡麻・丁字（ちょうじ）などを使いオリジナルのラー油を作っているお店が多いと思います。

お礼

さっそくのご回答ありがとうございます。よく分かりました。

回答No.1

gonji

ごま油＋唐辛子→ごまラー油
サラダオイル等＋唐辛子→ラー油
ということだと思います。
「ごまラー油」「ラー油の作り方」と検索すると少しヒットします。

お礼

さっそくのご回答ありがとうございます。よく分かりました。