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ドーナツの油。。。
お菓子作り初心者です☆ 先日初めてドーナツを揚げたのですが使い古しの油（まだ比較的汚れていなかったもの）を使おうと思いましたが初めてなので味がおかしくなったら嫌なので新しい油を使いました。 また作るつもりですが皆さんはどうされてますか？ やはり使い古しはなるべくなら避けた方が良いですか？
noname#25049
- お菓子・スイーツ
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質問者が選んだベストアンサー
サクサクに上げるには高い温度が必要です 古い油は沸点が下がるので温度が上がりにくいのです それに前の料理の匂いもつきます
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noname#45918
回答No.1
古い油でも、よほど汚れていなければ問題ないです。 逆に、新しい油でホットケーキミックスを使ったドーナツ揚げたら、油に甘い香りがつきました。(笑)
質問者
お礼
回答ありがとうございます☆ 私もホットケーキミックスで作りました！ 古い油でなければいいのですね♪ 一度試してみようかな。。。
お礼
回答ありがとうございます☆ 古い油はやはり前の温度の面もそうだし 前の料理の匂いがつくので避けた方が良いですね。