ベストアンサー ラーメンの麺の黒い点々は何！? 2007/02/17 13:57 市販の生ラーメンの麺って、古くなると冷蔵庫で保存していても黒い小さな斑点が麺の中までたくさんでてきますよね。これはかびですか?たとえ煮沸してもたべないほうがいいですか? みんなの回答 （2） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー makocyan ベストアンサー率39% (1039/2623) 2007/02/19 16:35 回答No.2 小麦の外皮や胚芽部分が、日数経過とともに黒変して斑点状にみえることがありますよ。スパゲティで見えるものと原理は同じです。 質問者 補足 2007/02/20 11:29 ご回答ありがとうございます そういう感じの話、きいたことがあります。 補足なのですが、 ではかびなどのように体にとってよくないものではないということですね(?) かびははえないんですか? 通報する ありがとう 0 広告を見て他の回答を表示する（1） その他の回答 (1) zorro ベストアンサー率25% (12261/49027) 2007/02/18 20:07 回答No.1 カビです。食べるべきではありません。 質問者 お礼 2007/02/20 11:32 かびという意見もありますね。 ご回答ありがとうございます! 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ素材・食材 関連するQ&A マズイと感じたラーメン・冷し中華・漬け麺の特徴をお聞かせください こんにちは。 私の親友がオーナーシェフなのですが、麺物をやり始めたことを切欠に味の研究をしています。最低を知る一環でラーメン屋を色々食べ歩きしています。 マズイと感じたラーメン・冷し中華・漬け麺の特徴をお聞かせください。 ・麺がグチャっている ・スープの味が悪い、醤油を薄めたお湯みたい ・ねぎの味が冷蔵庫に放置されていたような味 など、です。よろしくお願いします。 細麺の縮れ麺の東京風？ラーメンって・・。 母親に『細麺で縮れ麺の昔風のラーメンが食べたい』と言われました 言われてみれば、ここ何年も私もそんなラーメン食べてません 近くに有れば連れて行ってあげたいと思いますが （台東区、足立区、草加市近辺でご存知でしたら教えて下さい！） お取り寄せでもいいかな・・と楽天を覗いて来ましたがっ・・ 醤油の細麺で探すと、ストレート麺ばかりで・・ 縮れ麺は、北海道で有りますが太いですよね・・ 醤油＋細縮麺のシンプルなラーメンは 例えば札幌とか博多とか名前が付いていたらドコなのか教えて下さい 又、その様な麺を使った（出来れば醤油）取り寄せラーメンご存知の方 教えて下さい。 ラーメンの手打ち麺について 自分はラーメン好きで、中でも手打ち麺が特に好きです。 あのコシは手打ちでないと出ないと思います。 ただ知り合いのラーメン好きの人は、手打ち麺否定派なんです。 理由は、麺が手打ちだと太いところと細いところが出来るので、 その太いところと細いところの茹で加減が違うから、というのです。 言われるまでそんな事考えた事もありませんでしたが、 言われてみると理屈的には筋が通っていると感じます。 そう言われると、手打ち麺派の自分としては言葉に詰まって言い返せなくなってしまうのです。 手打ち麺否定派の知り合いに言い返すには、どんな言葉が良いのか教えて下さい。 ラーメンの麺について ラーメンの麺の硬さの好みは何ですか。 また硬めを好む方でハリガネでも美味しいと思いますか。 私はヤワなんですよ。「柔らかめで」って注文するヤツって少ないんですよ・・・ ラーメン屋 麺の固さはカタ麺が通？ こんにちは。 ラーメンの麺はカタ麺で食べるのが通なのでしょうか。 私は柔らかい方がいいので、やわ麺を頼むのですが「やわって（笑）」「普通はカタ麺やろ」と言われました。 その人は「バリカタで」とドヤ顔で頼んでいました。 なぜヤワ麺だと笑われるのでしょうか。 ラーメンとパスタの麺を比べたときに ラーメンの方がカロリーが高いのでしょうか？ ラーメンがカロリーが高いと言われるのは麺ではなくスープですか？ ラーメンの麺の硬さの呼び方 博多の元祖長浜屋での麺の硬さの呼び方が実に色々あり、順番がわかりません。 「かた」、「やわ」、「生」、「べた」、「べたかた」など、どんな順番なのかさっぱりです。 どうなっているんでしょうか。 生ラーメンの麺であんかけ焼きそばを作りたい 焼きそば用の蒸し麺ではなく、生ラーメン用の麺しかありません。これであんかけ焼きそばを作りたいのですが、可能でしょうか？ あんかけはもう出来上がってます。 麺は蒸す？ それとも焼く？ 麺の調理方法を大至急教えて下さい！ ラーメン１袋の麺をつなげて一本にした長さは？ インスタントラーメン１袋に入っている麺をつなげて一本にしたらどれぐらいの長さか知ってる方、 教えて下さい。お願いします！ ラーメンの麺を上手に茹でるコツは？ 我が家ではよくラーメンを作るのですが、いつも麺が上手く茹でられません。 自分では、いろいろ試してみたつもりなのですが、いつもベタベタというか、グチャグチャした触感です。 冷凍した麺を使うコトが多かったので、そのせいかな？ と思ったりもしたのですが、生麺を使っても同じようになってしまいます。 今まで試みた方法は ・たっぷり（４～５リットル）のお湯で茹でる ・１食分づつ茹でる ・少量の塩を入れる ・湯きりをしっかりする（しているつもり…） ・麺の入った袋に記載している茹で時間より、若干早く麺を上げる 上手な麺の茹で方をご存知の方、是非教えてください。 主人にはいつも「今日の麺もグチャグチャだね」と言われつづけて、いつも困っています。 今度こそ「今日のラーメンはおいしいね！」と言われてみたいです。 どうか、よろしくお願いいたします。 中華麺について（焼きそば麺） 焼きそば麺を茹でて、冷蔵庫で1日保存して使おうとすると、麺同士がくっつき硬くなって使いにくいのですが、なぜでしょうか？？ 麺は麺コンテナに入れ上からビニールをして冷蔵庫で保存しています。 東京近郊のラーメン屋さんで、最も太い麺を出すお店を教えて下さい。自分が 東京近郊のラーメン屋さんで、最も太い麺を出すお店を教えて下さい。自分が食べた中で一番太いのは、高田馬場の「太麺堂」でしょうか。ラーメン通の方、よろしくお願いします。 たれ付冷やし中華麺 たれ付冷やし中華麺が市販されてますよね？ あれが、いまだ冷蔵庫冷蔵庫にあるんですが、季節も寒くなりまして・・・ そこでたれも、麺も有効活用し暖かい麺として食べられないか？と思いました。 たれは、ごまだれ・醤油だれ この2種類があります。 何か良い案があればお願いします。 ラーメンの麺を自分で作りたい タイトルの通りですが、家にある材料で作れるものなのでしょうか？ ちぢれ麺を作れるようになるのが目標ですが、まだ麺自体作った事がないので‥。 よくうどんやそばの麺は家で作った事ある、という人がいますが、ラーメンはなかなか聞きません。 作った事のある方、作り方や必要な材料・器具を教えて下さい。 よろしくお願いします。 なんでラーメン屋では普通のラーメンよりつけ麺の方が麺の量が多いんでしょう？ なんでラーメン屋では普通のラーメンよりつけ麺の方が麺の量が多いんでしょう？ 東京近郊おいしいラーメンや＆「麺でる」情報！！ こんにちは。 ラーメンの食べ歩きが趣味で、ちょこちょこと 出かけています。 そこで、みなさまのおすすめを教えて下さい！ あと、タイトルにあるのですが 「麺でる」にまだいっていないので、行かれた方、 味など、情報ください。 今度のラーメン食べ歩きは３０，３１日の予定なのですが この日って、たぶん１本麺ですよね？やっぱ１４連麺の 日の方がいいのかな？？どうなんでしょう？ 教えて下さい！ 一番おいしいカップ麺について 私はラーメンが好きでよく食べますが一番多く食べるのはカップ麺です。カップ麺は種類が多すぎてどれが一番おいしいかが理解できませんよね。 そこで質問しますがあなたがカップ麺のなかで一番おいしいと感じるものは何ですか教えて下さい。あとは感想もお願いします。 （回答例○○のラーメンが一番おいしいです。 理由はこれこれだかれです コメントこれこれ） インスタント麺 vs ラーメン店 同居している甥がラーメン中毒と言って良い程、1日2食も3食もラーメン屋で食事しています。 健康の事を考えてやめさせたいので、徐々に減らすのと自宅で食事させる意味で、まずインスタント（or カップ）麺に以降させたいのですが、インスタント麺の方が、量も少ないし、店よりは健康的ですよね？ 他に、何か良い方法がありましたら教えて下さい。 パスタの麺に黒い点々が… 今年四月から一人暮らしをはじめました。 先日晩御飯にパスタをゆでて賞味期限切れの市販のカルボナーラソースをかけて食べました。ら、次の日おなかがとってもやばかったです。 何が原因だったんだろうと疑問に思っていたところ、ゆでる前のパスタの麺に黒い点々があるのを見つけました。一本だけじゃなくて、ほとんどの麺にところどころあります。これって腐っているのでしょうか。開封する前はそのようなものは見当たりませんでした。 また、実家に賞味期限切れのものがたくさんあるのですが（家族そろっていい加減なもので…）、上京するときに実家からもってきたお湯に５分ほどゆでてパスタにかけて食べるカルボナーラソースも、いくら密閉されているとはいえ何年も前に賞味期限が切れたものは食べない方が良いのでしょうか。ちなみにソースの方は大きい袋の方もまだ未開封の状態だったのですが…。 とりあえず、あの腹痛の原因を調べたいです。 よろしくお願いします。 平塚？のラーメン 戴いた物なのですが。 生ラーメンセット。入っているものが(1)麺（白っぽく、食べるとラーメンの麺っぽくない）(2)みじん切りの生たまねぎ(3)わかめ(4)メンマ(5)ラード(6)ラー油(7)スープ 以上だったと思います。食べるとほんのり酸味があったような。 神奈川県の平塚で製造されていたような。 是非、もう一度食べてみたいので、お心当たりの方、教えてください。
補足
ご回答ありがとうございます そういう感じの話、きいたことがあります。 補足なのですが、 ではかびなどのように体にとってよくないものではないということですね(?) かびははえないんですか?