アイスBOXクッキーを作ろうと思ってます。

質問

100均の本の、「かんたんクッキー＆ビスケット」の中の
アイスBOXクッキーを作ろうと思ってます。

でもVDに作りたいので抹茶じゃなくココアにしたいのですが、
抹茶はペーストにするらしいんです
ココアは普通、しないと思うんですけれど分量はそのままでいいんでしょうか？
主な分量→[薄力粉]170g　[抹茶]小さじ2、[水]小さじ２～３
です。
純ココで作る予定ですが。。

他、ストライプを作ろうとしてるんですが、
きれいに模様ができる様な工夫などがあったら教えていただきたいです。
お菓子つくりはよくやるんですが、模様のやつは初めて作るので；
宜しくお願いします!!

回答No.2

twinker

百均の本で作ったことはないのですが、
抹茶でもココアでもアイスボックスクッキーを作ったことがあります。

分量は薄力粉が170グラムなら抹茶・ココアは30グラムで作っています。
あとはバターと卵と砂糖ですよね。
抹茶でもココアでもペーストにはしないで薄力粉と一緒に混ぜてふるってます。

ストライプ模様ということですがプレーン＋ココア＋プレーンの３層ということでしょうか？
私は1.5センチ弱の薄さに伸ばしてプレーン生地→卵白(刷毛で塗る)→ココア生地→卵白→プレーン生地の順に乗せラップで包み「まきす」で軽くおさえて冷凍します。
※バターを多く使った生地なので形作りのときにいつまでも手で触っていると生地がゆるくなってしまうので手早くした方がいいと思います。

あとは縦に包丁で切って焼けばストライプになりますよ。

回答No.1

SegawaRui

私はいつもココアをそのまま全部混ぜ合わせた状態の生地へ放り込んで練って使ってます。
勿論予めふるっておかなければいけませんが。
大体目分量、程よい色がつくまで入れてます。
入れすぎると苦くなるのでその時はご注意を。
クッキーに使うならちょっと高いですけど、缶で売っているバンホーテンをオススメします。

アイスボックスですと勿論生地と生地を重ねて作りますが、重ねる際に水飴やガムシロップなんかを薄くぬれば生地同士がくっつき易くなります。

ストライプなら棒状に伸ばしたらサランラップの上に白と黒を交互に並べて包み、棒で均等に伸ばして板状にしてから冷やし四角くカットすると綺麗に模様が出来るのではないでしょうか。