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赤飯、あんぱん、七味…なぜゴマが使われる？
panda_panの回答
「ゴマは栄養価が高い」 ということは、大変有名ですが、その理由となると意外に詳細までを知る人は多くありません。 例えば『ゴマで予防する脳卒中』という本までありますが、病気を防ぐにはとても効果的と言われます。 私はここでチェックしました → http://tinyurl.com/y6bgsa 何はともあれ、お尋ねの件ですが、 (1)赤飯とゴマしお 意外に、「赤飯＝ゴマしお」は常識ではありません。鳴門では昔から「赤飯に砂糖」が当り前となっています。 味を活かすも殺すも塩加減と言われます様に、江戸時代に、家康の問いかけに対して、この世で一番美味しいものは「塩」一番まずいものは「塩」と、答えたお梶の局の妙答を思い出しますね。 (2)あんぱんの上にのっているのは、芥子のタネだと思いますが……？ (3)七味唐辛子は、蕃椒（唐辛子）に、白薑・紫蘇・山椒・陳皮・胡麻・麻種を薬味として加えたものですので、これを合わせて七味といわれるのです。済みませんが、七味の「七」についての理由までは分かりませんでした。済みません。
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お礼
回答ありがとうございます。 HPのURLなど詳しく教えてくださってありがとうございます。 赤飯に砂糖は全然知りませんでした。美味しいのか今度試してみたいと思います。