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わらびのゆで方
UKIKUSA2の回答
- UKIKUSA2
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こんにちわ。 わらび、ぜんまい、たけのこ、つくし、・・・、等の山菜を料理するとき、 私(および私の田舎)は、灰とか重曹で「あく抜き」をしません。 水洗いして、強火で1時間ほど湯煎した後、火を止めてそのまま2時間ほど、 つけておきます。そして、最後に冷たい水で洗い、味付けをします。 3歳の子供、大人、みんなおいしくいただいてくれます。 ご参考まで。
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お礼
ありがとうございました。 参考にさせて頂きます。