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栗の保存法

近くの公園(ロンドンですが)に栗の木があります。サイズは天真甘栗ぐらいのものです。これを取ってきて保存し、冬中楽しみたいと思います。 去年は取ってきた後、2週間ぐらい新聞紙の上に広げて干して、袋に入れたのですが、カビが生えてしまいました。 どのように保存したらいいのでしょうか。 よろしくお願いします。

質問者が選んだベストアンサー

  • ベストアンサー
  • epi_chan
  • ベストアンサー率45% (10/22)
回答No.1

収穫後に出来るだけ迅速に氷温保存して下さい。糖度も増して美味しくなります^^ 1年以上保存可能です。氷温出来る環境が無ければ、次の選択肢は冷凍です。 氷温は数週間で終わりにして、その後冷凍という方法を推奨している 方もおられますが、自分の経験では氷温で1年はとっても良いです。 冷凍したものは、凍っている状態で過熱して調理します。 圧力鍋で蒸してから好みの調理法でいただくと美味しいです。 解凍してから調理すると、ホクホク感がガクっと減り、味がボケた ような感じがします。 収穫後2日くらいで虫が発生するので、出来る限り早く拾って、その日のうちに氷温がおすすめです♪ ロンドンの栗は見たことも無いですが、パリの栗やイタリアの栗に似ているのでしょうか?・・・日本の栗とは食感も香りも味も違いますよね^^ いいな~♪

mariam
質問者

お礼

回答ありがとうございました。ナッツ類は乾燥させるものと思っていたのですが、凍らせるものだったのですね。確かに乾燥させても、カビが生えるし、第一硬くなってしまいますものね。

その他の回答 (1)

回答No.2

昔、専門ではないですが 輸入した冷凍のむき栗を販売してたんで 家庭でも冷凍でよいのでは? 皮むいて冷凍 皮むき方はネットにあると思います。

mariam
質問者

お礼

回答ありがとうございました。私はナッツ類は乾燥させるものと思っていたのですが、冷凍にしたほうが良いようですね。乾燥させてもカビが生えるし、硬くなりますものね。

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