チャイ、マサラティーの作り方

質問

スパイスを入れて飲む紅茶の美味しい作り方（スパイスの種類、分量）を
教えてください。
お店で飲んでから、忘れられない味の一つです♪

回答No.2

e-honda

スパイスティーは結構各自の好みでつくられるので分量やスパイスが人によってちがうのですがマサラティーは基本的にシナモン、ナツメグ、ジンジャー、カルダモン、 クローブなどのスパイスを 茶葉と一緒に鍋に入れて牛乳で煮出して作ります。

口にあうかどうか分かりませんがインドに行った時に現地で聞いた作り方を記載しておきますね。

『あったかいマサラティーの場合』カップ１杯分の分量
■紅茶の葉（なるべくインド産のものを）
■パイス 　
シナモンスティック…３～４cm（細かく砕く ）
カルダモン…１～２粒 （軽くつぶす）　
クローブ…２～３粒（軽くつぶす）
■牛乳…適当
※カゼをひいた時にはこれにショウガを加えるといいです。

1）小さな鍋に、100ccくらいの水を入れて強火にかけます。 （牛乳だけで作ると紅茶の葉がうまく開かなくて味がでないので、必ず最初は水を入れること！）鍋を火にかけたらすぐに紅茶の葉（好みで加減。あとで牛乳を足すのでスプーンに軽く大盛くらいがいいかな？）砕いたスパイスを入れる。
2）そのまま強火で加熱するとだんだん紅茶の葉が開いてきます。茶葉が開いてきたら牛乳を薄茶色になるまで注ぎ、そのまま強火で加熱。
3）だんだん沸騰してきて鍋の回りに小さな泡が沸き、外側からリング状に泡が取り囲んでくるようになれば火を止める。
4）茶漉しで茶葉を取り除きながらカップに注いででき上がり。砂糖はお好みで入れてネ。

『冷たいマサラティー』グラス２杯分
■紅茶の葉（なるべくインド産のものを）
■スパイス
シナモンスティック…５～６cm （細かく砕く ）　
カルダモン…３～４粒 （軽くつぶす）　
クローブ…４～６粒 （軽くつぶす）
■牛乳…適当

1）まず、ポットに沸かしたお湯を入れてポットを暖めておきます。ポットが暖まったら中のお湯を捨てて茶葉をスプーンに軽く２杯くらいとスパイスを入れて熱湯を注ぎ、紅茶の葉が開くまで１０～２０分待ちます。
2）紅茶を別の容器（耐熱性ガラス容器）に移して粗熱をとります。（グラスがある程度耐熱性だったら別にそのままでもかまわないんですが、やっぱ沸騰したのをそそぐのはコワイ…。）
3）氷をグラスの口いっぱいまで入れ、紅茶液一気に注いで手早くかき混ぜたらでき上がり。 お好みで、ガムシロップ、ミルクを入れてね。
※2の手順である程度冷ましたら、冷たい牛乳と氷をいれてもかまいません。

インドティーの作り方はこのページが詳しく載っていますよ。
http://www5a.biglobe.ne.jp/~shiva/teatime.html

では、頑張って美味しいチャイを創ってくださいね～。