豚肉赤身ブロックの調理法？

質問

99％ほど赤身の冷凍ヘレ豚肉ブロックですが、おいしい食べ方を教えてください。
冷蔵室で自然解凍後、トンテキにしたらパサパサして硬くて全く味なし。ワインで一晩漬け込んでシチュウにしたけど、あきませんでした。
息子からのお土産なので、何とかおいしく食べたいのですが・・
後、1ブロックあるんですが、食べ方を教えてください。

回答No.2

noname#25898 · ベストアンサー

私なら、たこ糸で、ぐるぐる巻きにしてから、煮豚や、チャーシューにします。
油分が足りなくて、ぱさぱさするのでしたら、巻きこむときに、ラードか、他の肉の脂身を仕込んでおけばいいと思います。
ソテーにするなら、バターで、ソテーしたら、しっとりするかと思います。

お礼

チャーシューに挑戦してみます。
量的にも十分残っているので　タコ糸と脂身を準備してやってみます。
手作りチャーシューなんて作ったら　喜んでくれそう。
ありがとうございます。

回答No.3

kaminarikozou

息子さんからのお土産ですの有難くいただきたいですね。私はよく片栗粉を薄く肉にまぶし調理します。（叩いてうっすら残るくらい）かんのん開きにしてインゲンやフライドポテト、エノキダケなど好みの物を巻いてソテー（肉巻き）で頂くと驚くほど肉のパサツキがなくなります。是非今夜はこれを召し上がってください。

お礼

おいしそう。
家族、みんなが好みそうな食べ方で楽しそう。
片栗粉もポイントですね。
明日が、みんな揃うので作ってみます。
教えていただいた上に
親心を理解下さって、尚うれしいです。

回答No.1

ojisann52

私の家では、一センチ弱に切ってフライパンで塩コショウをして焼きます。大根おろしとポン酢に薬味に葱を入れて食べます。余り焼き過ぎない程度にすれば美味しくいただけます。後はカツにすると美味しいです。

お礼

ありがとうございます。
夕べの失敗作も、薬味まで準備したらよかったかも。
薬味を使って、量によっては小鉢なんかにしてもオールシーズンいけそうですね。
質問してみて　よかったです。