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鱈の臭みを除去するには・・
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鱈は切り身ですよね。 手間かかる順に １．ローリエを乗せたまま蒸す ２．魚焼きグリルで表面を焼く ３．酒を入れた熱湯をかける まあ、軽く加熱するということで。 私の街でもよく使われる魚ですが、 新鮮なものだと臭い＝匂いとして好まれていますよ。 それにしても美味しそうなレシピですね。
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