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ペクチンの生理機能について
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- masuda_takao
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Google にて「ペクチン」「生理機能」で検索したら、見つかりますよ（約 19,500 件ありました）。 PubMed にて「pectin」と入力すると、該当する論文が 2900 本くらいあるという結果になりました。 どういう生理機能を問題にしているのか分かりませんが、植物にとってのその成育に関する生理機能か、人間などの動物が食物として摂取した場合の生理機能なのか、いずれにせよそれらを研究している人は世の中にそれなりにたくさん存在します。 上記の後者に関してのみ簡単に推測で私見を述べると、ペクチンは食物繊維の一種なので、消化管にある余分な脂質などを包合してその排出を促進したり、腸内細菌叢中のペクチナーゼを持つ細菌類にとっての栄養素になったりするのでしょう。
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