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奥さん おせーて
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初めまして。 ☆まず、お肉を軽く叩きます。包丁の背などを使うと いいでしょう。スジの部分がかみやすくなりますｗ ☆このあと時間があるのなら、３０分程度常温におい ておきます。あまりに暑いなら時間はもっと短くて もいいでしょうが。 ☆油（ラードがあるといいけど。。。）を熱したフラ イパンにしき、強火で焼き、そこにお酒ｏｒワイン を少量いれ（お玉半分から２/３くらい）、チャッカ マン等で火をつけ、アルコールを飛ばします。 あとは好きな焼き加減で両面を焼きます。ちなみに私はレアにしてわさび醤油、ミディアムにして大根おろしが好みですｗ おいしく召し上がってくださいね＾＾
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お礼
早速教えていただいて有難うございます。やってみます。