きゅうりについて

質問

母の実家が近所で農家をやっている為、よく野菜を頂きます。
とっても有難い事なのですが、いつも大量に持ってきて
食べ終わらないうちに更に大量に頂くもので
ダメになってしまうことがよくあります・・・。
（いらないと断るのですが、勝手にドアノブにかけてあったりします）

特にきゅうりなんですが、冷蔵庫に保存しても溶けてしまいます。。。
これは何とかならないのでしょうか？

また、浅漬けのようなものにしたいのですが、
市販品（浅漬けの素とか）以外、家にあるもので
きゅうりの漬物というのは出来るのでしょうか？

漬物は今までやったことがありません。
糠のようなものはありませんし、そこまでやろうという気はまだないです・・・。

素人の質問で申し訳ありません。
よろしくお願いします。

回答No.3

noname#18539 · ベストアンサー

きゅうりの浅漬けは食塩のみでも出来ます。

こちらの調理法もオススメです。
ごはんが何杯でもいけます。おにぎりの具にしても美味しかったです。
赤唐辛子入りで１ヶ月くらいもったそうです。
http://zazamaru.exblog.jp/49201/

お試しあれ。

参考URL：

http://www.dokidoki.ne.jp/home2/grape/lesipi/kyuuriasa.htm

お礼

レシピつきで大変参考になりました。
なにしろ本当に初めてなので（実は私自身は漬物があまり好きではありません・・・）
何をどう作っていいのか、ちょっと迷ってました（＾＾；

食材を無駄にしないというのは難しいです。。。
今から早速レシピのものをやってみたいと思います！
ありがとうございます。

補足

早速やってみました。
（今３回目の汁漬け？を終えて冷ましているところです）

味見してみたんですが、本当においしいですね！
我が家にあったキュウリを８割片付けることができました！

本当にありがとうございました。

回答No.2

fitzandnao

冷蔵庫で溶けるほどって、そうとうですよねー。
うちでは野菜保存袋を使用しています。すこしは持ちがいいですよ。

それと、ぜひピクルスに挑戦してみてください。日持ちもしますし、おいしいです。スイートピクルスなら、子供も食べてくれますし、カレーにも合います。塩分も控えめですし。

浅漬けは日持ちがしないのと、辛くなってしまうので、即席漬けなどを試してみてください。
私はきゅうりとなすびをできるだけす切りにして濃いめの塩水に漬けて軽く重しをしてしばらくおき、軽く絞って食べます。みょうがやしょうがをあえてもおいしいです。だししょうゆがおすすめ。梅肉とおかかとしょうゆてもいいです。

お礼

ありがとうございます。

＞冷蔵庫で溶けるほどって、そうとうですよねー。
本当に、相当です。
冷蔵庫なのになんで溶けるの！？と疑問いっぱいでしたが、
Ｎｏ．１様の回答で常温保存でもいけるということでビックリです。

梅肉っていいですね！
私は梅が大好きなので、試してみようかと思います。

回答No.1

nitto3

キュウリは夏のものですから常温の方が長持ちするでしょう。
乾燥しないようポリ袋に入れて置いたらいいです。

一番簡単な漬物は塩もみです。
これに酢を混ぜれば二杯酢、味醂など甘味を加えれば三杯酢というのかな。
浅漬けの素はさらに出汁を加えてあるのかな。

塩の代わりに味噌を使えば味噌漬け、それにも酢、味醂を加えて調整できます。

酢の代わりにはレモン、ゆず、梅酢なども使えます。

お礼

ありがとうございます。

＞キュウリは夏のものですから常温の方が長持ちするでしょう。
そうだったのですか！？
初めて知りました・・・農家の孫だというのに。

浅漬けの素を買うのはお金がもったいないなぁ・・・という気がして
出来るだけ家にある調味料で作りたいと思いました。

とりあえず、今すぐ冷蔵庫からキュウリを出そうと思います。
・・・途中から常温保存にしても大丈夫なんでしょうか？