鱈とイカで揚げ物。

質問

鱈とイカがあるので、天ぷらではないのですが、揚げ物をしたいと思います。
衣の作り方とそれに合うタレのレシピがあれば教えてください。
衣は天ぷらのようではなくて、フリッターのような感じで、でもフワフワしてなくてもいいんです。
カリッとした食感が出せれば良いのですが。。。

宜しくお願いします。

回答No.1

hemu

丁度よいのを前にテレビで見て、私も絶対挑戦しよう！！って思っていたレシピがあります。
すっごくさくさくな、フリッターです。
衣は、★４５グラムの薄力粉と６０ccの炭酸水のみです。テレビでは、空豆を揚げていたような・・・・(・∀・。`)
他の、材料にもあう衣だそうです。是非是非やってみてください。
タレは、なくてもシンプルに☆塩や、☆カレー粉と混ぜたカレー塩、☆抹茶塩、☆のり塩何でもおいしいそうです。
タレに限定するのなら、私は☆ケチャップとマヨネーズ（１：２）を混ぜたオーロラソースや☆カレー粉をマヨネーズに混ぜたカレーソース、☆適量のレモン汁でマヨネーズのばした物などがあうと思います。

参考になれば幸いに思います。

お礼

簡単なレシピを教えて頂いてありがとうございます。
昨日、早速やってみたのですが、炭酸水がなかったので重曹で自分で作ってやってみました。
油の中に投入した瞬間、魚が真っ黒くなってしまいカラッと揚がらず失敗してしまいました(T_T)。
今度はきちんと炭酸水を買ってやってみます。
ありがとうございました。