グリンピースご飯のおいしい炊き方

質問

グリンピースが鮮やかな緑色のまま、綺麗に炊けるにはどのようにしたらいいのでしょうか。時間がたつと、変色するしご飯の色も汚くなってしまいます。
また、グリンピースがくずれない炊き方を教えて下さい。

回答No.2

tomoaska

ご飯と別に炊いて、炊き上がりに塩茹でしたグリーンピースを混ぜると、きれいな緑色です。
米を炊くときにグリーンピースの茹で汁を使います。水を分量まで足して、酒少々を入れて炊きます。
炊飯器で保温すると色が悪くなりますので、冷凍保存して、食べる分量ずつをレンジ加熱するほうがよいと思います。

お礼

返信が遅くなりすいません。

なるほど納得です。グリーンピースの茹で汁を使い、酒を入れるとは。大変参考になりました。

早速、試してみます。有難うございました。

回答No.1

noname#53830

初めまして。

グリーンピースは生のまま使っていますか？

通常の水の量より気持ち多くした中に、生のままのグリーンピースを一緒に入れて炊き上げます。
水加減さえ間違えなければ、形が崩れることはないと思います（過去崩れたことがないので。。。）
また、その時に塩を少量加える（私はしょっぱいのが好きなので少し大目に加えますが）

この炊き方で５年以上作っておりますが、未だ問題はないですよ～ｗ

お礼

お礼が遅くなりすいません。

グリーンピースは生のまま使ってます。それが、いけないのかなと思っていました。水は少し多めにして又挑戦してみます。

有難うございました。