- ベストアンサー
クレソンを使ったレシピ教えて下さい
- みんなの回答 （4）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
こんにちは。 クレソンのしゃぶしゃぶはいかがですか。 豚肉ときのこ等と一緒にしゃぶしゃぶにしてポン酢で食べます。 茹で過ぎずにしゃきしゃき感を楽しんでください。 他に少量の油でソテーして卵を割りいれて、卵に火が入ったら完成。お醤油でどうぞ。 どちらも手間がかからず美味しいですよ。お試しあれ。
その他の回答 (3)
- hirakawa
- ベストアンサー率27% (509/1821)
旧田舎者です もう何十年も前の話ですが、高校生の頃、お袋が、近所の裏山に、山菜取りによく出かけていました。 山菜は、ワラビ、ゼンマイなどの定番の他に、クレソンも含まれていました。 田舎（本州の北のはずれ）では、クレソンを「ボンナ」と言い、立派な山菜（田んぼの畔に生えているので、山菜とは言えませんが…）でした。 独特な風味と香りが、結構好まれ、ホームパーティー（各家庭で行う親父たちの飲み会）の定番料理（酒の摘み）でした。 お浸しとか、胡桃合え、胡麻和え、白和えなど、素材の風味を生かした料理が主でした。 今、私は、料理を職業にしていますが、クレソンの風味を生かした調理でしたら、あまり加工しない方が良いと思います。 癖が独特なほうれん草と言うのが感覚的には、良いのでは？ どうでも良い事ですが、クレソンは、非常に強い植物です。 ボウルや洗面器に水を貼り、クレソンを突っ込んで、ベランダにでも置いておくと、成長して行きますよ。水は毎日換えてくださいね。
お礼
有り難うございます お浸し作って食べるのが楽しみになってきました。 水に突っ込んで成長したクレソンももちろんたべられますよね？ たくさん頂いたので保存にちょっと悩んでいます。
- phj
- ベストアンサー率52% (2344/4489)
クレソンスパゲッティーはどうでしょう。 ペペロンチーノの要領でつくり、最後にクレソンをさっと入れて軽く炒めてから、すぐに麺を入れて仕上げます。 唐辛子は控えめのほうが美味しいです。
お礼
スパゲッティーとは思いつきませんでした。 作ってみます。
- sas-love
- ベストアンサー率17% (27/155)
１．おひたし。 ２．１のクレソンを適当な長さに切って、砂糖とすりゴマを入れてのゴマ和え。 ３．てんぷら（甘味が出ておいしいですよ！） 生のまま衣をつけて、さっと揚げるだけです。
お礼
ありがとうございます。 全部作ってみます。 手間もなくどれもおいしそうです！！
関連するQ&A
- 大谷川クレソンの質問
クレソンは通常清水のところに生えていますが、大谷川クレソンは畑で育つとの事で苗を購入しました。確かに畑でもよく育ちますが、葉っぱが大きく、少し苦みがあります。若し、大谷川クレソンの事をご存じの方は、育て方、料理の方法（勿論、サラダとしては良く頂いていますが）等教えて下さい。
- ベストアンサー
- 農学
- サラダ＠クレソンとぶどう
以前レストランで巨峰とクレソンのサラダを食して すごく美味しかったのです。 お取り寄せした桃太郎ブドウを見て 急遽明日のパーティーに出したくなり 検索しても見つからず さてどうやって作ったものか悩んでおります。 ぶどうもクレソン適当に切ってワインビネガーを使ったドレッシングがかかっているシンプルなものなのですがドレッシングの作り方がありません。 多少甘みがあった気がします。 既製品もしくは良いレシピがありましたら是非教えてください。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- キレイな山水の流れるところによく自生しているクレソン。
キレイな山水の流れるところによく自生しているクレソン。 クレソンはビタミンCや鉄分が豊富で美肌にもいいと聞きます。 葉は時々採ってきて炒めて食べているのですが、 花って食べられるのでしょうか？ また、他にクレソンのオススメな調理法やレシピがあったら知りたいです。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- クレソンのポタージュ
先日、バイト先（料理屋）の店長に、「冬のクレソンはポタージュにするとおいしいよ」と言われたのですが、肝心のつくりかたを教わるのをうっかり忘れてしまいました。そこで、どなたか、クレソンのポタージュスープの作り方を知っている方、教えていただけないでしょうか？ ぜひ、お願いします。
- 締切済み
- 料理レシピ
- 両方ともクレソンですか
ベランダの小さなガーデニングです。 クレソン（買った種の袋にはウォータークレス）の種を播きました。 1種類の種しか播いたつもりしかないのですが 画像の通り2種類の植物が育ちました。 種類は違えど両方ともクレソンとして 食してOKでしょうか。 画像の下側の丸い葉はクレソンと思いますが 画像上側の尖った花の咲きかけた方はよくわかりません。 ご存知の方、ご教授のほどお願いします。
- ベストアンサー
- 園芸・ガーデニング・観葉植物
- クレソンについて教えてください
２か月ほど前に、家族で山に行って野生のクレソンをとってきました。 それを少し増やそうと、家の小さな田んぼに入れて栽培して、最近になりだいぶ伸びてきたので食べてみました。 すると、とても苦くて、食べ続けることができませんでした。 こんなものかと、市販のものやネット販売のものと食べ比べしましたが、それらは苦味があるものの、私のものより苦味はかなり少ない状態でした。 知人によれば、野生のものはヨーロッパ産でかなり苦く、レストランやネット販売のものはブラジル産で苦味が少ないとのことでした。 体に良いということで、家族で食べてみようと思っておりますが、品種によってこれほどまでにクレソンの苦味が違うものなのでしょうか？ もしくは、栽培の仕方に工夫が必要なのでしょうか？ 子供は、もう食べたくないと言い出す始末です。 ご存じの方、教えていただけませんか？
- 締切済み
- その他（生活・暮らし）
- もやしとクレソンのおいしい調理法
こんばんは。今日、本のレシピどおりにステーキを作ったのですがその付け合せのもやしとクレソンがまずかったのです。ステーキはガーリックと塩、こしょうのみなのですがおいしかったです。もやしは同じフライパンでいためておしょうゆを少しいれるだけなのですが、食べてみるともやしのなまぐさいかんじだけの味でした。これはいため方が足りないのでしょうか？あとクレソンはそのままお皿に添えるとあったので水で洗っただけなのですが緑くさくてまずかったのです。質問をまとめます。 １．付け合せのもやしのおいしい調理法を教えてください。 ２．クレソンはどう調理したらいいですか？ なんとなくバターを入れたらしんなりおいしくなりそうなのですが、まだ料理をはじめたばかりなのでお料理上手な方の意見を聞きたいです。お願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- セロリとクレソンって毎日食べてもいいんでしょうか？
セロリとクレソンって毎日食べてもいいんでしょうか？ 小さい頃に、母親に「セロリとクレソンは毎日食べるのは身体によくない」と教えられました が、私はこの２つの野菜が、ある意味お肉以上に好きなので、できれば毎日でも食べたいと思っています どの様に身体に悪いのか母に聞いても詳しい事は分からず、ネットで調べても答えに辿り着きませんでした もし、この説をご存知の方がいらっしゃいましたら、教えて頂けませんでしょうか？ それとも、ただの俗説なんでしょうか？
- ベストアンサー
- 素材・食材
- にんじんの臭みをとったサラダのレシピ
にんじんの臭みをとったサラダのレシピを教えてください 先日お店で食べたにんじんとじゃこのサラダがにんじんの臭みがなくおいしかったのでレシピをみました。おそらく、この炒める作り方なのかなと思いました。 http://cookpad.com/recipe/688539 じゃこと炒めるだけでにんじんの臭みが回避できるとは知らなかったので、ほかに良い方法やサラダの例があればと思いまして質問しました。 いろいろ知って、苦手な人に作ってあげたいと思っています。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- ポテトサラダで酢をレシピより多く入れてしまい…
ポテトサラダを作っているのですが、 レシピで、酢を「小さじ２杯」を間違って 「大さじ２杯」で入れてしまいました・・・(T.T) やっぱり酸っぱいです・・・・(T.T) レシピは以下です。 http://cookpad.com/recipe/print/837565?page_type=2 まとめて大量に作ろうとしているので、 レシピの材料・調味料は３倍で、やってしまいました・・・・(T.T) もうジャガイモや野菜類を足すことはできません。。。。。 何とか、調味料を足して、食べられる味にできないでしょうか？？？ 塩コショー・コンソメ顆粒・しょうゆ、等々で酸っぱさをなくそうとしましたが、 やっぱり、出来上がりのポテトサラダは酸っぱいです。。。。 鍋に入れているのですが、加熱しても、酸っぱさは取れますか？？？？ どうか、今日の晩ご飯に使うので、よろしくお願いします。 m(_ _"m)ペコリ
- ベストアンサー
- 料理レシピ
お礼
有り難うございます 早速、豚しゃぶにしてみました！！ 想像以上に美味しかったです。