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そば粉クッキーの簡単レシピを教えて下さい。
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蕎麦粉は小麦粉に比べて水分が加わると粘りが強いです。（まとわりつく粘っこさがあります。そして、小麦ほど水分を抱えません。） ですので、蕎麦粉だけで作るのではなく、小麦粉の３～５割を蕎麦粉に置き換えて作ってみると良いですよ。 分量も２０個分のレシピなら全てを２．５倍すれば５０個分のレシピになります。 ただし、まとまった量になると、容器のサイズや、攪拌などの作業もやや難易度が高くなるので、２回に分けて生地を準備するのも手です。 初めてなら余分に生地を作って、数個試し焼きして微調節すれば全部失敗も少なくなります。 お手持ちのシンプルなレシピを参考に置き換えて試してみて下さい。
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- yuyuyunn
- ベストアンサー率41% (20359/48651)
こんばんは ちょうど５０個分です http://www.phoenix-c.or.jp/~yucchi/soba.htm こちらが２０枚分です http://www.y-style.com/recipe/data/0000065.html
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