お湯を注いでも泡が立たない

質問

スタバで豆を買ってみました。
お湯を注いでも泡が立ちません。
ペーパーフィルター用に挽いてもらったので細かいからでしょうか。
それとも、泡が立たないほど古くなっているとか？

シアトルから空輸されると聞きましたが
焙煎されてから送られてくるのでしょうか。
そうすると豆を焙煎してから店頭に並ぶまで時間が経過していることになりますよね。
店舗に並ぶまで最短で4日？
焙煎してから2週間程度が消費期限と本などで読むので気になりました。

よろしくお願いします。

回答No.6

nwms10

#3です。
スタバだけに、結構深入り（煎り）してます。←ウマイ！？（笑）

さて、冗談はともかくとして、真面目な続報です。追加情報を頂いたので再度同じバリスタさんに聞いてみました。

まず、昨日彼女が言った「豆の種類によって…」は一般論で、スタバの豆に関しては基本的に同一の種類に分類されるものだそうです。ということで、本件には当てはまりません。

結論から言うと、現時点で考えられる可能性（詳細な状況は私にも彼女にも判りませんから、飽くまで“可能性”であることにご留意下さい）としては、やはり“事故”の類で、古い（保管状態が悪い）豆だったのでは…？という感じでした。スタバの豆は、今回は量り売りとのことですが、一定期間経過後は廃棄するのが基本とのことです。ただ、何事にも事故は起こり得るものですから…。という訳で、本件はご購入されたお店に現品を持参して、ご相談なさるのが最良の策と考えます。

ついでにスタバの豆流通ルートのことですが、シアトルから…ということではなくて、焙煎後に原産地から入ってくるものが多いようなお話でした。ただ、私はコーヒーの流通に付いての知識を持ち合わせていませんが、想像するに、これはどちらのブランドでも基本的に同じことなのではないでしょうか？産地→別の場所→消費地と2度輸送すれば、それだけコストも嵩む訳ですし…。

ともあれ、お店での結果が判明したら、教えて下さい。

お礼

やまだくん　ざぶとんもってきて　＾＾

ありがとうございます。足を運んで頂いて＞＜
今日ちょっと聞いてみたんですが、nwms10さんの話したバリスタさんとは違い豆が膨らまないのは豆にも拠る、といっていました。
というのもアラビカンモカサナニは新しくても期限ギリギリでも豆が膨らむんだそうです。
膨らみにくい豆はあるの?と聞いたところ、意識していないとのこと。
膨らみの有無によって営業に差し障ることはないといってました。
また、パッキングされたのは消費期限の6ヶ月前なんだそうです。
商品の期限を見ると8月、9月がほとんどで、ということは2月3月にパッキングされたってことですよね。
すると焙煎してから一ヶ月は軽く経ってますよね。
しかしパッケージのバルブに特殊な加工をしているので鮮度が保たれているとのことでした。

その後行きつけのまめやさん（青豆をその場で焙煎する店）に行って
「膨らまない豆って古いんですか？」
ときいたところ
「うーんやっぱり時間経っちゃってるんじゃない？膨らまなかった？」
と言われました。

以上報告でした。