- 締切済み
粉末豆乳と黄な粉の違いって?
- みんなの回答 (2)
- 専門家の回答
みんなの回答
- azuki24
- ベストアンサー率49% (907/1826)
No.1さんの回答にある豆乳の栄養成分量は、粉末豆乳ではなく、通常の(液体の)豆乳のデータではないでしょうか。 参考:食品成分データベース (JST:独立行政法人科学技術振興機構) 【きな粉】(全粒大豆)(100gあたり) エネルギー 437kcal たんぱく質 35.5g 脂質 23.4g 炭水化物 31.0g 水分 5.0g 食物繊維 16.9g 【豆乳】(100mlあたり) エネルギー 46kcal たんぱく質 3.6g 脂質 2.0g 炭水化物 3.1g 水分 90.8g 食物繊維 0.2g 豆乳は90%以上が水分ですから、カロリーが低いのは当然とも言えます。 栄養成分データを見るときに注意しなければならないのは、その食品の100g/100mlが「どの程度の量か」ということです(当たり前のことですが)。 豆乳だけを200mlなら一気に飲めて、それなりに胃が膨らみますが、きな粉100gをそのまま一度に食べるのは困難です。相当量の水などで練ったり溶かして食べれば100g(100ml)あたりの栄養成分量は減ります。 きな粉に比べて低カロリー・低栄養の豆乳も、粉末にして90%の水分が数%になれば、100gあたりの栄養成分量は大幅に増える計算になります。冒頭のデータベースには「粉末豆乳」のデータがないので、あくまで推測ですが、単純に10倍濃縮と見積もれば大差ない値になります。ちなみに、ダイエットに効果的とされる食物繊維は、オカラの部分が含まれないので相当少ないでしょう。 たとえば100gのクッキーを作るとき、材料として何gのきな粉・粉末豆乳を使えば美味しくできるか。それ以外にどんな材料をどのくらい使うか…も、よく考えて計算する必要があります。
- furu-tu2003
- ベストアンサー率43% (477/1085)
きな粉は大豆を炒ってそのまま粉末にしたものです。 100g中の栄養成分は タンパク質 35.5g 亜鉛 3.5mg 脂質 23.4g ビタミンB1 0.76mg カリウム 1900mg ビタミンB2 0.26mg カルシウム 250mg ビタミンE 2.4mg 鉄 9.2mg 食物繊維 16.9g イソフラボンやレシチンなどの微量成分も含まれています。 一般的な豆乳の作り方は、まずミキサーに水と大豆を一緒に入れて攪拌します。次に、この攪拌したものを鍋に入れて煮てからしぼり「おから」と「豆乳」の分かれるのです。 これを粉末にしたものが粉末豆乳になります。 当然おからに栄養成分が残るので カロリーは100gで46kカロリーと少なく 蛋白質3.6g脂質2.0g炭水化物3.1gカルシウム15mgカリウム190mg鉄1.2mg食物繊維0.2gマグネシウム0.3mg鉄1.2mg他ビタミンなどです。 栄養成分重視ならきな粉。 ダイエットも考えるのであれば豆乳という事になるのかもしれません。
お礼
ご回答ありがとうございます!そうだったんですか...黄な粉は大豆そのもので、粉末豆乳は豆乳を粉にしたものだったんですね。黄な粉は栄養が高い分カロリーも高くなってしまうのですね。 ダイエット用のおやつに豆乳おからクッキーを作ろうと思ったのですが、あまり粉末のものを見かけないので代用しようかと思いましたが、やはり黄な粉より豆乳の粉末のものがいいようですね。ありがとうございました。
関連するQ&A
- きな粉から豆乳(もどき)をつくるには
大豆から作るのは手間です。豆乳メーカーも後かたづけが面倒ですので使いません。手軽にきな粉から作りたいのですが美味しく作る方法を教えて下さい
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 豆乳・・胸を大きくするには、いつ飲むのが良い?
こんばんは、胸なし女子大生です。 豆乳を毎日飲もうと思うのですが、大体いつの時間帯に 飲めば効果がありそうでしょうか? 朝?夕飯?寝る前?教えてください。 後、豆乳って豆臭くて吐き気がしそうなのですが、 これに何かをまぜて、味を消したいです。 「きなこ牛乳」は聞いたことがありますが、 「きなこ豆乳」も良い味になりますか? 教えてください。
- ベストアンサー
- その他(健康・病気・怪我)
- ココアにキナコと豆乳を混ぜて飲んでだいじょうぶですか?
バンホーテンココアにキナコと豆乳を入れて飲んでフラボノイドを多く取れればと思っております。食べあわせとかたんぱく質とかアレルギーの問題ないでしょうか?
- 締切済み
- 栄養・サプリメント(健康)
- きな粉ドリンクに何を入れますか?
こんにちは。私はきな粉ドリンクが好きで毎朝飲んでいます。私のレシピは、きな粉・黒ごま・黒豆・青汁粉末の四種類を豆乳にまぜて飲んでいます。先日テレビで韓国の『生食(センシク)』と言うのを見て思ったのですが、あんな感じできな粉ドリンクに他のものも入れてバージョンアップ出来ないかと思い、他の食材を探しているのですがなかなか思い付きません。自分で簡単に作れる、何かいいアイディアはありませんか?
- 締切済み
- 料理レシピ
- 豆乳ときな粉 化粧品つくれませんか?
今、無調整豆乳が家にあります。無調整って、飲んでもあまり美味しくないですよね。料理に使うと言う手はあると思うのですが、スキンケアにできませんか? 賞味期限内ですが、もう開封してありますので、早めに使ってしまいたいと思っています。 イソフラボンを含むもので、偶然きな粉も今家にあるので、そちらでも、スキンケアレシピがあったら教えてください。
- ベストアンサー
- スキンケア
- きな粉牛乳について
先日、友人からきな粉牛乳のむと胸が大きくなるよ。 と聞いて、飲み始めたのですが、 朝は、ダイエットのために豆乳を飲むようにしています。 朝、豆乳ときな粉牛乳両方のもうと思ったのですが、とてもまずくて飲めませんでした。 きな粉牛乳は朝と夜、 どちらに飲むのが効果的なのでしょうか?
- 締切済み
- その他(ダイエット・フィットネス)
- 運動後の豆乳摂取について。
運動後にたんぱく質を摂取すべきという事で、運動後30以内に「無調整豆乳+きなこ+はちみつ少量」を一杯飲んでいます。 運動後に食事はすべきでないという意見が圧倒的に多いですし、大豆には脂肪分も多く含まれていると聞きます。ですが、比較的カロリーが低く、たんぱく質が多いのが大豆以外に思いつかなかったのです。 動物性たんぱく質も取らなければ・・と思いますが、運動後に肉を食べるわけにもいかないですよね。(肉は好きなので、毎日ではありませんが夜に食べています) そもそも、植物性たんぱく質には筋肉を作る成分は含まれているのでしょうか?? やはり運動後はプロテインを飲むべきなのでしょうか。 このまま豆乳きなこを続けて良いのか、不安で仕方ありません。 どなたかご教授下さい。
- ベストアンサー
- その他(ダイエット・フィットネス)
- 砂糖入り豆乳ローション
こんばんは。NY在住です。 豆乳ローションを作ろうと成分無調整の豆乳を探しているのですが、見当たりません。こちらの豆乳はどれも飲みやすいように加工されているのです。。チャイナタウンまでいって豆腐屋さんの豆乳を買ってみたのですが、それにも砂糖が入っているようです。(味はスーパーで買う豆乳よりも『豆乳』の味や臭いがします) そこで質問ですが、砂糖が入っていると脱毛効果がでないでしょうか?
- ベストアンサー
- スキンケア
お礼
ご回答ありがとうございます!そうだったんですか...ということは栄養的に多少劣るとしても、黄な粉と粉末豆乳は大幅に変わるということは無いんですね。クッキーをつくる際には分量の配分を良く考えてつくってみたいと思います。