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ごぼうのあく抜きのしかた、教えてください。
pekori-sanの回答
- pekori-san
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うちは、酢を落とした湯で下茹でします。 茹ですぎると風味が失われるから、茹で汁が色づいてきたら火を止めます。 すぐ食べる場合は、うちも酢水です。
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お礼
ありがとうございました。 酢湯？で下茹で、やってみす。