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だしを取った昆布の利用法
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同じ質問がありましたよ♪ 以前、書き込んだので覚えていました。
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- asahia
- ベストアンサー率12% (1/8)
細かく刻んでお醤油に漬けておきます。 お醤油にも昆布のだしがきいて結構使えます。 時々漬けた昆布を取り出して炒め物とかに入れたりしてます。
- Syuchan-22
- ベストアンサー率40% (128/313)
とりあえず刻んで佃煮です(^^) 利尻なんかは出汁引いた後でも結構堅いので 刻んだ後、水に一晩漬けてから煮てます。 出来た佃煮を、別な煮物作る時に入れたりもします。 あれば、干し椎茸のガラとか 残ったマグロのブツとか皮なんかも 一緒に刻んで佃煮ってのもアリです^^
佃煮にします。 細く切って、同じく細切りにしたしいたけと鍋に入れて、醤油、みりん、酒（分量は適当）で煮詰めます。 通常は冷凍保存しておき、溜まった時に作ります。
お礼
佃煮ですか。 良いですね。旦那が、お弁当持ちなので、 溜まったら作ってみます。 ありがとうございました。
細く切って肉じゃがに入れて一緒に煮たり、きゅうりの酢の物に一緒にあえて使っています。あまった時は冷凍して、翌日の献立に同じようにして加えています。
- ucok
- ベストアンサー率37% (4288/11421)
そのまま食べてます。でも、煮物に入れてもいいですよね。
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