おいしいスイートポテトの作り方

質問

自分で作ると全然濃厚な味になりません。ケーキ屋さんのだと、味が濃厚で、しっとりしててぎゅっと詰まった感じでとっても美味しいのに…。

何を入れたらケーキ屋さんの味に近付けるのでしょうか？
作る際のコツなどもありますか？
御存知の方、教えてください！

回答No.3

marinn5 · ベストアンサー

友人に教わったうちのレシピですが、簡単なのに濃厚な感じです。参考になれれば嬉しいです。

さつまいも700g
無塩バター130g（湯煎でとかしておく）
砂糖100g
卵黄3個
生クリーム100cc
バニラオイル少々（なければバニラエッセンス）
＊オーブンを210度であたためる。

サツマイモを2cmくらいの輪切りにし、皮を厚めにむき、水にさらしてあく抜きをする。
たけぐしがスッと通るくらい（20分くらい）蒸すかゆでる。
熱いうちにフードプロセッサーでなめらかにつぶす。
他の材料を全部いれてまぜる。
100円ショップなどで売ってる紙型（焼き菓子用・直径5～6cm位）に大さじ2くらいずついれ、表面に卵黄か牛乳（分量外）を塗ってツヤだしする。
オーブンで20分くらい、美味しそうな焦げ目がつくまで焼く。
＊テンパン3枚くらいの分量です。
＊皮は捨てずに3mmくらい幅に切って、油でからっと揚げて油を切り、熱いうちに砂糖をまぶしますとカリントウになりますよ。

お礼

お礼が遅くなり、申し訳ありませんでした。
詳しいレシピありがとうございます！家にさつまいもが残っているので（正月のくりきんとん用の残りなんですが＾＾；）作ってみたいと思います！ちょうど無塩バターも生クリームあるし…。
参考になりました！ありがとうございました。

回答No.2

pinkie00

お菓子を趣味で作るくらいなので素人考えですが、

生クリームの量を少し多めにすると味が一気に濃厚になりますよね。
後は　材料を混ぜ合わせる時によ～く練り合わせるとギュッとした感じになるんではないでしょうか？？

参考にしてみてください☆

参考URL：

http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=225884

お礼

今までは生クリームじゃなく、牛乳で作っていたのでこれはいけなかったかもしれないですね（＾＾；
自分で食べる分にはいいけど…ってレベルから脱したかったので今日、生クリーム買ってやってみます！
参考になりました。ありがとうございました！

回答No.1

zorro

こちらでどうですか？

http://cookpad.com/guest/index.cfm?ID=65218&Page=recipe&RecipeID=230317&Mode=full
http://search.cookpad.com/search/?PhotoYN=&main_category=&keyword=%83X%83C%81%5B%83g%83%7C%83e%83g&datenomember.x=35&datenomember.y=8

お礼

早速ありがとうございます。
生クリームは必須なのかもしれないですね…。いっぱいあってどれを参考にするか迷ってしまいそうです（＾▽＾；
参考にさせて頂きます！