スィートポテトの焼き方について

質問

スィートポテトについて

スィートポテトを焼いたときに表面を割れなくするのはどうすればよいのでしょう
私としてはオーブンの火加減かなぁ　と思うのですが、どなたかご存知ありませんか。
あわし方でしょうか、調合のし方についてでしょうか、
もう少し補足させていただきますと
バター・砂糖・生クリーム・卵黄を入れています（牛乳はいれておりません）お味はバッチリなんです。
焼くときに卵黄を上に塗っています、割れるのは塗った部分にひび割れが入ります。
焼くときの温度は関係あるのでしょうか。
よろしくお願いします。

回答No.1

icemankazz · ベストアンサー

どうもこんにちは！

＞焼くときに卵黄を上に塗っています、割れるのは塗った部分にひび割れが入ります

ひょっとして、卵黄をだけをそのまま塗っているのでしょうか？

ドリールとして塗る時は、少量の水や牛乳で溶きほぐしたもの(塩少々を入れても可)を
使用してみて下さい。

焼成温度が原因ではないと思いますが、やや低め(２００～２２０℃位)でゆっくり(１５～
２０分)焼いてみましょう。

もし、これで上手くいかなかったら、スイマセン（^^；

ご参考まで

お礼

早速の、ご回答ありがとうございます
確かに卵黄だけをぬっておりました、一度教えていただいたとおりにやらせていただきます。
ありがとうございました。