• ベストアンサー

ホームベーカリーのパン

suu-4の回答

  • ベストアンサー
  • suu-4
  • ベストアンサー率40% (68/167)
回答No.5

私もホームベーカリーでパンを焼いています。 でもやはり、説明書どおりだとイマイチ・・・硬かったり(‥;) ちなみ機種は象印BB-HA10 機種をかかれたほうが、同じ物を使っている人にいいアドバイスをもらえると思いますよ。 私は、#3さんと同じように生地が馴染むまでHBでコネてから一度取り出し、ボールで叩きつけ作業をしてから戻して「パン焼きコース」または「生地作りコース」で焼いています。 または http://blogs.dion.ne.jp/chicchi_mam/archives/2127559.html ↑の中種方というのも試しました。 手間はかかりますが、手作業は無しでふわふわになります。(レシピでは2回目も生地作りコースになっていますが、これを普通の食パンコースにすればそのまま食パンになります) もう少しお手軽なのが http://www5d.biglobe.ne.jp/~torano/recipe/recipe_top.htm コチラ、湯ゴネと言う方法で、前日に強力粉、お湯、塩を軽くコネておいて冷蔵庫で寝かし、翌日HBで作ります。 後は有名なHBのレシピがコチラ http://mari2.net/ でも、我が家のHBでは、ひと手間(手コネ)かけないとちょっとかたかったです。でも味はいいです。 今は菓子パンを作る事が多いので http://www5d.biglobe.ne.jp/~torano/recipe/recipe_top.htm コチラのレシピを参考にして、初めにHBに材料を入れ途中で取り出してボールで叩きつけHBに戻して「生地作りコース」で1次発酵終了までに使っています。 食パンを作っていらっしゃるようなので… 焼けたパンは、荒熱が取れたらビニール袋やタッパーに入れて乾燥を防ぎ、焼けた当日よりも一晩おいてから切ると、切りやすいしパンも落ち着いて少ししっとりした感じになります。 パンって結構難しいですよね~、作っていくうちにコツもつかめてくるので 是非美味しいパンを作ってください♪

jyunhotaru
質問者

お礼

ものすごく詳しく回答して下さってありがとうございました。パン作りが好きな人なんだろうなぁ~と好感持てました。私もパン好きなもので・・・。今のところ、ホームベーカリーでは、食パンしか作ったことがないので、suu-4さんのように菓子パンなど他のパンにも挑戦してみたいと思います。パンの保存方法についてもアドバイスありがとうございました。うちのパンは(市販のものもHBで作ったものも)、カラカラに乾燥して化石のようになりかけていました。 どんどん作っていったら、上手になるかな・・。がんばります。

関連するQ&A

  • ホームベーカリーで具入りパン

    ナショナルのホームベーカリーを使っています。レーズンやコーンなど具入りパンを焼くとき、レシピより少し大目に具を入れるとパンのふくらみが悪くなります。室温や材料の温度が同じ条件でプレーンなパンを焼くとよく膨らみます。具入りパンをよく膨らませたい場合、材料のどれかの分量を増減させれば膨らみますか?

  • ホームベーカリーでの食パン作りについて

    ホームベーカリーで食パンを作っているのですが、なかなか思うような 食パンができません。レシピどおりの材料をレシピどおりの分量入れて スイッチを押すだけなのに…。ふんわり柔らかい食パンを作りたいのですが、 出来上がったものは、いつもボッテリと重たくモチモチした 感じの食パンです。ホームベーカリーで作る食パンってこんなもの なのでしょうか?それとも何か他に原因があるのでしょうか? わかる方、いい方法をご存知の方、教えて下さい。 ちなみに、ホームベーカリーはZ社製です。

  • 約25年前のホームベーカリーが出てきました!

    約25年前のホームベーカリーが出てきました! 実家で昔使っていたナショナルのホームベーカリーを見つけたので、もらってきました。私が小学生の頃だと思うのでかれこれ20数年は経っているのではと思いますが。 最近のものと比べると確かに図体はデカイですが、基本的な構造などは変わっていないように思います。 まだまだ現役で使えるものでしょうか?添付の説明書やレシピなどもないので不安です。 最近のものはレーズンなどを入れる場所があったりと色んな種類のパンが作れるようですが、この機種は見たところ普通の食パンを作るのみ・・という感じです。 私的にはレーズンパンや紅茶風味パン、人参パンなど色んなものを作ってみたいのですが、そんな昔の機種では無理なんでしょうか?? どなたか詳しい方いらっしゃいましたら教えてください。

  • ホームベーカリーでレーズンパン

    ホームベーカリーでレーズン食パンを焼きたいのですが。 付属のレシピ本を見ると、レーズンをそのまま投入となっています。 以前、パン屋で働いていたのですが、レーズンはお湯で軟らかくしてから使っていました。 ケーキなどではラム酒に漬けてから使ったりしますよね。 そのまま投入してもおいしく焼けますか? また、軟らかくした場合は予約焼きは出来ませんか?

  • ホームベーカリーで焼くパン

    朝に焼きたてのパンを食べたいので、予約タイマーつきのホームベーカリーを買いました。 しかし、材料を入れてタイマーをセットしておくので、変質しやすい牛乳や卵や野菜、またある程度生地をこねた所で入れるドライフルーツやナッツなどが入ったパンは、タイマー機能を使うときは作れません。 なので、普通の食パンしかまだ焼いたことが無いのですが、他にどんな種類のパンを焼くことができるのでしょうか。 そのレシピ(分量)も教えていただけるとありがたいです。 ちなみに、うちのホームベーカリーは1.5斤と2斤の2種類を焼くことが出来ます。

  • ホームベーカリーですっぱいパン

    ホームベーカリーで食パンを焼くのですが、何度焼いても、いろいろなレシピを試してみても、必ずすっぱいパンが焼けてしまいます。ホームベーカリー添付のレシピ通りでもすっぱい目です。 発酵温度が高いとか、発酵時間が長いとすっぱくなるということは分かったんですが、ホームベーカリーで焼くにはどのように調節したらよいですか? (タイマーは使っていません)

  • ホームベーカリーで食パンを焼きました

    はじめまして。ホームベーカリーで初めて食パンを焼きました。分量通りしたので、初めてにしてはうまくできたのですが(見本の写真のように焼けてました)、一斤を6枚に切ろうとしたのですが、やわらかすぎるのか、うまく切れません。(焼き方は、食パンの標準コースでした)。包丁はパン用(サンドイッチ切るときの)を使いました。皆さんはどの包丁で切っていますか?空気抜きなんかもきちんとしたつもりなんですが、、、。使ったのはナショナルのホームベーカリーです。

  • おすすめのホームベーカリー

    おすすめのホームベーカリー 卵、魚、ピーナツアレルギーとアトピーの2歳の娘のために、 体に優しい食べ物をと思いホームベーカリーの購入を考えています。 食パン、レーズンパン、米粉パン、いずれはロールパン、コッペパンなどが 作りたいと思っています。 ・ロールパンなどを作れるもの(コネ、などが独立している・・・していないとダメですよね?) ・価格は1万円台まで でおすすめはありますでしょうか。 おまけの質問として、 ・MKはうるさいと聞きますかどうですか? ・レーズンなどの自動投入は洗う手間はかかりますか? ・自動投入がない機種の場合、途中でふたを開けて入れるのでしょうか。 ・初心者ですが、ロールパンやコッペパンなどは作るのは難しいでしょうか (娘が入園を考えている幼稚園の昼ごはんがパン食のため、  他の子に合わせて作ってあげたいと思っています) どれかひとつでも教えていただけたら嬉しいです。

  • ホームベーカリーで焼いたパンについて

    初売りで念願のホームベーカリーを購入しました!パナソニックのSD-BMS104です。 家にいながら簡単にとても美味しい食パンを作ることが出来て大満足です。 パン屋さんと同じくらい最高に美味しいです。 ごはんパンもモチモチで美味しいです。 でも前にホームベーカリーで焼いたパンはそんなに美味しくないとネットで書かれているのを見ました。 私の味覚がおかしいのでしょうか? それともホームベーカリーの機種によって出来上がりの美味しさが違うのでしょうか? ちなみに付属のレシピをひととおり作ってみましたが、私の一番のお気に入りは「パン・ド・ミ」です。 詳しい方アドバイス宜しくお願いします。

  • ホームベーカリーでの食パンの仕上がり状態について

    やっと念願のホームベーカリーをオークションでgetしました! 2度試したのですが、どうも仕上がりに納得がいきません。(一度目は普通に、二度目はタイマーセッで)2回とも、表面が粗く、ラスク状態なのです。 分量は正確に測っているのですが、何が原因でしょうか。2回とも、羽が食パン内に入りこんでいたのですが、これが原因の一つでしょうか?(ちゃんとセットでていなかった?) アドバイスお願いします。