ケチャップ味のアクセント

質問

ケチャップ味が好きで、トマトソースやケチャップを愛用していますが、もう一つワンポイントのスパイシーな感じが欠けていると思っています。

工夫があれば、教えていただけないでしょうか。

回答No.5

noname#14701 · ベストアンサー

ピクルスを刻んで入れる

たまねぎをすりおろすか刻んで入れる

ソースという回答がありひらめいたのですが、
「どろソース（ウスターソースの　澱＝おり）」を入れるかhttp://oliversauce.com/catalog/seihin03.html

粒マスタードともあいそうです。

お礼

最後の方にまとめて御礼コメント書き込ませていただきます。

みなさんありがとうございました。

やはり、小さな手数を増やしていくということなのでしょうね。

いろいろとトライしてみたいと思います。

回答No.4

cwswcm

辛い物好きなんでアレンジしてます。
タバスコ入りケチャップとか。
http://www.president.co.jp/dan/special/recipe/0022.html

あとは、そのものズバリ、タバスコブランドが「ホットケチャップ」というのを出しています。あんまり普通の店では見かけませんが。
http://www.rakuten.co.jp/yonebun/674521/608371/

その他、辛み系の食品
http://www.world-plaza.net/jam/chilli.htm

回答No.3

asakusacologne

ハインツのケチャップは トマトが濃く 若干しょっぱいのですが、
酸味も 申し分ございません。
そこへ コリアンダーとバジル(粉末かドライ)を振りかけると
ぐっと 風味が良くなりますよ。

あるいは 伊勢丹の地下と スーパーヤマザキでしか 見た事が無いのですが、
クレイジーソルト、クレイジーペッパー という物を お試しください。
これは ドライハーブをブレンドした物です。
セパレートドレッシングだけだと 何か物足りない と 感じた時に
サラダにかける為に購入致しましたのが 最初でしたが、
何にでも 使えます。

回答No.2

D-JAGA

案外合うのが、ウスターソースなど色の黒い系のソースです。ただし、入れすぎると、黒くなって島しますが^^;

回答No.1

hnt25

ケチャップライスや、トマトソースを作る時は、あらびきコショウを入れてます。…普通ですが（＾＾；
ピリっとしたのが好きなので、多いかな？ぐらい入れますが、アクセントは付くと思います。

お礼

ありがとうございます。

辛みも好きなので、豆板醤なども入れたりはすることもあるのですが・・・・。

甘辛いまろやかな感じを求めています。