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お店で食べるパスタの味
pho-CATの回答
- pho-CAT
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はじめまして。こんばんは・・・・かな（＾＾； 茹でる時に塩は入れてますか？パスタの袋などに書いてある塩の量を守りましょう！（最近の減塩の傾向では規定量だと、しょっぱい気がしますが）お湯に塩を入れてその味を見てみましょう。その味がパスタの味になります。茹で上がり状態もちがってきます。茹で上がった後でソースとからめる時に塩を足してもソースがしょっぱくなるだけでパスタにはあまり味がつきません。上手に茹でれば、茹で上がりにバターと醤油だけでも美味しく食べれます。他の方も言ってられますが、茹で汁（茹で始めより茹で終わりの近くの方が味が良い）も味に深みを増します。ペペロンチーノを作るとき上手く利用するとオイルと茹で汁が乳化状態になり滑らかな・・・・すまん！食べたくなったのでこれから作る事にします（＾＾；；
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